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Taboulé de choux-fleurs aux fruits de mer
Une recette de Patrice Dugué Ingrédients pour 4 personnes 1 kg de moules 16 petites crevettes roses précuites 0,200 kg de chair de crabe 1 chou-fleur « Prince de Bretagne »…
Être concierge aujourd’hui : un métier en pleine transformation
Les nouvelles technologies font évoluer les pratiques et la relation que ces professionnels de l'accueil entretiennent avec les clients. Comment la nouvelle génération appréhende-t-elle ces changements ? Benjamin Camus-Durand, 25…
Constance Hotels and Resorts certifié Green Globe pour la troisième année consécutive
Une certification qui confirme le maintien des efforts de ses hôtels à Maurice, aux Seychelles et aux Maldives dans l’économie d’énergie et d’eau, le recyclage, le compostage, la protection de…
Marketing hôtelier : que faire en période de crise ?
Que peut-on faire quand l'activité est au plus bas et que les perspectives de chiffre d'affaires ne sont pas réjouissantes ? Merci de me donner des pistes concrètes et pas…
La France championne du monde de pâtisserie grâce à cette sculpture spectaculaire
Le rock'n roll mis à l'honneur. La France a remporté lundi 23 janvier au soir sa 8e médaille d'or aux championnats du monde de pâtisserie. Lyon, la capitale mondiale de…
Le Maroc va réhabiliter le canal des Pangalanes
C’est le projet phare parmi ceux retenus dans le cadre d’une coopération accrue entre les deux pays, faisant suite au voyage du roi Mohammed VI et d’une forte délégation marocaine…
Dos de cabillaud en croûte parfumée au beurre d’orange
Ingrédients pour 4 personnes 4 portions de dos de cabillaud de 0,150 kg chacun 1 gousse d'ail, 15 g de parmesan râpé 0,100 à 0,120 kg de chapelure 2 brins…
L’olive fait tache d’huile
Avec son millier de variétés, l’huile d’olive s’est imposée sur toutes les tables, y compris celles des grands chefs. Les crus primeurs ont même leur festival, les Olio Nuovo Days,…
Ethiopian Airlines va desservir Madagascar
Ethiopian Airlines pointe son nez vers la Grande île. Cette compagnie aérienne va ouvrir une liaison entre Antananarivo et la capitale éthiopienne au mois de mars. L’ouverture du ciel en…
Joël Robuchon ouvrira cinq restaurants dans le monde d’ici 2018
Le chef Joël Robuchon a annoncé qu'il ouvrira cinq restaurants en 2017 et 2018. Les deux premiers verront le jour en avril et octobre prochains aux États-Unis (à Miami et…