+ 261 32 03 939 20
Un troisième 3 étoiles Michelin pour la Suisse
L'édition du guide Michelin Suisse 2016 distingue un nouveau restaurant trois étoiles, Le Cheval Blanc, situé dans le Grand Hôtel Les Trois Rois à Bâle. « Le chef Peter Knogl,…
Iles Vanille et Costa Croisières
La signature d'un protocole d'accord entre Costa Croisières et les Iles Vanille a eu lieu 30 septembre dernier au salon international du Tourisme TOP RESA à Paris. Cet accord pose…
Hygiène en fiche pratique : les sols et surfaces murales
En cuisine, les sols et les surfaces murales doivent être facilement lavables pour limiter les contaminations. Le sol Le sol doit être facile à nettoyer et à désinfecter afin de…
La France première destination mondiale pour le ski
Malgré une baisse de fréquentation de 2,7% des stations tricolores, la France est redevenue l'hiver dernier la première destination mondiale pour le ski. Seon Domaines skiables de France (DSF), les…
Légumes de printemps dans un bouillon au basilic, œuf mollet et émincé de poulet
Une recette de Hermance Carro et Quentin Joplet Ingrédients pour 4 personnes 3 blancs de volaille 4 œufs moyens 0,180 kg de haricots verts 1 gros navet 8 pièces de…
Madagascar : une nouvelle compagnie aérienne
Le ciel de Madagascar vient de s’étoffer d’une nouvelle compagnie aérienne. Madagasikara Airways vient d’y déployer ses ailes. L’État enlève le monopole du vol intérieur à Air Madagascar. Madagasikara Airways…
Tous au Restaurant 2015 : 575.000 convives
Du 21 septembre au 4 octobre 2016, ce sont 575 000 convives qui ont profité de l'opération, soit 15% de plus que l'année précédente. Le cap des 1000 chefs participants…
L’Amforht tient son 19e forum mondial
L'Association mondiale pour la formation hôtelière et touristique, créée il y a quarante-six ans à l'initiative de l'Organisation mondiale du tourisme (OMT), travaille notamment à la normalisation des formations touristiques…
Conseil de pro : pour réussir dans la profession, les jeunes diplômés doivent avoir la sagesse de commencer par le bas
Pascal Brun, président du directoire du groupe Frères Blanc, ancien élève du Lycée Jean Drouant et parrain des Bacs Pro, BTNH et MCDR de la promotion 2014/2015 de l'établissement, estime…
The Oberoi Mauritius classé 17ème meilleur hôtel au monde
The Oberoi, Mauritius, ayant été constamment titrés pour le top qualité de ses prestations sur le marché international viennent, encore une fois, se placer dans le World’s top 100 hôtels.…