Cabillaud, purée de cocos, coquillages
Une recette de Jean-Marie Baudic Ingrédients pour 4 personnes 4 pavés de cabillaud 50 g de moules 50 g de coques 0,100 kg de couteaux 1 échalote 1 gousse d'ail…
Irlande : boum de la fréquentation touristique
De janvier à juillet 2015, l'OT d'Irlande annonce une croissance de 12% (522 200 de visiteurs de plus) par rapport à la même période en 2014. Le trimestre mai à…
Air Madagascar : un Boeing d’Air Austral à la rescousse
La compagnie aérienne malgache Air Madagascar a dû affréter un Boeing d’Air Austral afin d’assurer la liaison vers l’Europe. Pour les prochains jours, les passagers d’Air Madagascar feront leur voyage…
Ratio du chef : une application pour les professionnels, conçu par un professionnel
Il est aujourd'hui indispensable de connaître ses coûts matières et les suivre en temps réel. Pourquoi ? En raison de la faiblesse des marges générées dans la restauration. De plus,…
Portugal : un hôtel en liège, matériau isolant et recyclable
Au sud du Portugal, le développement durable et l’écologie sont avant tout une histoire de choix de matériaux : le liège. La preuve avec l’Ecorkhotel. Conçu par l’architecte portugais José…
Une police du tourisme à Madagascar
Le tourisme et la sécurité vont de pair. Le tourisme ne peut pas se développer dans un pays où la sécurité n'est pas assurée. Conscients de cette vérité, les responsables…
Légumes provençaux ‘confits et grillés’, beignet de fleurs de courgettes et copeaux de jambon de Jabugo
Une recette de Jean-Marc Banzo Ingrédients pour 4 personnes 4 tranches de Jambon de Jabugo 4 courgettes rondes 1 aubergine 1 barquette de tomates cerise 1 courgette longue 4 fleurs…
L’Île Maurice en force à la porte de Versailles
A l'occasion d’IFTM Top Résa, l’office du tourisme de l’île Maurice et la compagnie nationale Air Mauritius investissent le parc des expositions et ses environs en invitant au voyage… à…
Slow Food lance un Observatoire de la Biodiversité
« Slow Food oeuvre à préserver la biodiversité agroalimentaire depuis plus de 15 ans, rappelle Piero Sardo, président de la Fondation Slow Food pour la Biodiversité. Dès aujourd'hui, nous franchissons…
Exposer lors d’un salon : la boîte à outils
Voici un guide des bonnes pratiques pour que la participation à un salon en tant qu'exposant soit gage de succès. 1. Choix du stand et de son emplacement Voici les…