Risotto noir à l’encre de seiche
Une recette de Loïc Gaudin Ingrédients pour 4 personnes 0,200 kg de blanc de seiche 1 sachet d'encre de seiche 1,20 L de fumet de poisson 0,075 kg de beurre…
L’Institut National du Tourisme et d’Hôtellerie s’implante à Nosy Be
Une antenne de l'Institut National du Tourisme et d'Hôtellerie a été inaugurée le 20 aout 2015 dernier à l'ancien Centre de formation en tourisme et hôtellerie de Nosy Be. Cet…
Tourisme : en Italie, un gîte rural 100% écolo
Ancré dans un paysage italien vétuste, le « Naturalis Bio Resort & Spa » propose uniquement des produits biologiques et s’engage à relier l’homme à la nature. Cet hôtel est…
Radisson Blu s’implante à l’île Maurice avec deux hôtels
La chaîne reprend en gestion les ex-hôtels mauriciens de Centara*, l'Azuri et le Poste Lafayette. Les établissements sont tous deux situés sur la côte Nord-Est de l'île. Le groupe Carlson…
Le tourisme allemand s’expose sur Arte
Dans le cadre de sa campagne "Traditions et Coutumes", l'Office national allemand du tourisme (Onat) lance un nouveau spot de publicité sur la chaîne Arte. Ce spot invite les téléspectateurs…
Quels vins pour accompagner les plats végétariens
Les restaurants sont de plus en plus nombreux à proposer des plats, voire des menus, sans viande ni poisson. Beaucoup plus rares sont ceux qui proposent les vins pour les…
La caille fermière, légumes de saison, jus acidulé à la mûre et menthe poivrée
Une recette de Frédéric Duca Ingrédients pour 10 personnes 10 cailles 0,50 L de jus de volaille 1 barquette de mûres Farce : 0,250 kg de foie gras 0,050 kg…
Tourisme à Madagascar : Pearls Tourism Limited veut investir 30 000 Millions de dollars
Le secteur touristique constitue une des activités économiques majeures de Madagascar. Outre les redevances minières, le tourisme est une source non négligeable de devises pour la grande île. Cependant, les…
La FNB présente son label en faveur du développement durable
Lors de l'assemblée générale du 22 septembre, La Fédération Nationale des Boissons a présenté aux professionnels distributeurs-grossistes en boissons et aux industriels, membres associés de la fédération (qui sont :…
Révolutionnez vos cartes et présentations de menus
Pouvant être de véritables leviers de chiffre d'affaires, les supports de présentation de l'offre des restaurants doivent parvenir à capter l'attention de leur clientèle et à la séduire. Outils de…