Plats à partager, personnalisation, structure de repas qui s'affranchit du classique entrée-plat-dessert… Les attentes de la clientèle évoluent et impactent l'offre des établissements, qui doivent rendre visibles ces nouvelles propositions…

De plus en plus de labels écologiques fleurissent sur les portes des établissements hôteliers. Une politique de respect de l’environnement qui est en passe de devenir incontournable, voire indispensable La…

Le développement durable, vague notion philosophique pour les uns, préoccupation primordiale pour les autres. Qu’on en connaisse peu ou qu’on s’y intéresse vraiment, la logique de développement durable se place…

Paris (75) Nanda Narsimulu et son frère, originaires de l'île Maurice, confectionnent des petits pains garnis mêlant les influences indiennes et les produits du terroir français."Nous sommes originaires de l'île…

Les nouveaux promus du guide Michelin France 2016 seront dévoilés le 1er février à Paris. Ils sont tous invités à la conférence de presse. En parallèle, Michelin inaugurera une exposition…

Selon la législation, les restaurateurs qui produisent ou détiennent une quantité importante de biodéchets sont tenus d'en assurer le tri à la source en vue de leur valorisation pour réduire…

Le rapport TripBarometer dévoile les grandes tendances de voyage pour 2016 selon un panel de plus de 44 000 voyageurs et hôteliers à travers le monde. TripAdvisor a annoncé aujourd'hui…

La Liste est dévoilée ce soir au Quai d'Orsay avec Laurent Fabius, ministre des Affaires étrangères et du développement international et Philippe Faure, président d'Atout France. 1 Restaurant de l'hôtel…

C'est à Montmorillon, dans la Maison-Dieu, que Joël Robuchon devrait inaugurer à la rentrée 2017, l'Institut international Joël Robuchon ou sa "grande école de gastronomie". "On m'a proposé de créer…