Bar, les secrets d’un agencement idéal
Paris. Espace, circulation, ergonomie, astuces de rangement… rien ne doit être laissé au hasard autour et sur le plan de travail d'un barman. Démonstration avec les fondateurs de l'Agence En Place.…
Madagascar – Vakinankaratra en fromage: à la découverte d’Antsirabe et ses fromages
Le 04 août 2018, un événement unique et sans précédent aura lieu dans la ville d’Antsirabe: « Vakinankaratra en fromage« . Comme son nom l’indique, la manifestation fera découvrir au grand public…
La montagne séduit de plus en plus les français l’été
Selon une étude OpinionWay, 28% des français envisagent des vacances en altitude cet été. Pourquoi ? Pour vivre de nouvelles sensations, découvrir de nouvelles aventures, plus intenses… pour éviter les…
Lingot chocolat noisette
Ingrédients pour 6 personnes Biscuit noisettes 225g de blancs d’œufs 75g de sucre semoule 175g de poudre de noisette 175g de sucre glace 30g de sucre Crémeux chocolat 250g de…
« Festival des baleines » : Une grande affluence des touristes étrangers
Un grand succès. Le « Festival des baleines » qui s’est déroulé du 12 au 15 juillet 2018 à Sainte-Marie, l’est. En effet, une grande affluence des touristes étrangers notamment réunionnais a…
Californie : un incendie menace le parc de Yosemite
La Californie subit depuis vendredi un important incendie qui a démarré dans le comté de Mariposa. Plusieurs campings ont été évacués. Attisé par la chaleur et le bois mort, un…
Que proposer à boire avec un sandwich ?
PlugwinePro offre aux restaurateurs des conseils avisés pour choisir et proposer les bonnes associations vin-sandwich. Le sandwich est l'incontournable de la restauration rapide mais il trouve de plus en plus…
Transport aérien : Un partenariat privilégié entre Kenya Airways, Air Austral et Air Madagascar
Le tandem Air MadagascarAir Austral poursuit les actions pour une meilleure rentabilité de la compagnie aérienne nationale. A cet effet, les deux compagnies ont signé hier avec Kenya Airways, un…
Coupe du monde de football : l’hôtellerie-restauration au coeur de la fête
Pour la deuxième fois, l'équipe de France de football a remporté la coupe du monde. Si, à la différence de 1998, la compétition ne se déroulait pas en France, les cafés,…
Langoustine au sabayon lÈger au cafÈ, recette de Richard Toix, chef du Passions et Gourmandises. Assiette (Bazelaire chez Sentou), torchon (Pop LJF by Jacquard FranÁais).
RÈalisation MichËle Carles et Karine RÈvillon.
Langoustines au sabayon au café
Ingrédients pour 4 personnes 16 langoustines 12 petits poireaux 3 jaunes d'œuf 1 tasse à café 150 g de beurre 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive des pousses de poireaux sel,…