600 bières à découvrir au Mondial de la Bière
Le festival de la Craft Beer prend possession de la scène parisienne du 30 juin au 2 juillet, avec la complicité d'Omnivore. Au programme, masterclasses, dégustations, échanges avec les maîtres…
Victoire du Tourisme : Air Austral récompensé.
La troisième soirée des Victoires du Tourisme s’est déroulée hier à Paris à l’initiative du quotidien du tourisme.com. Le quotidien du tourisme.com pour la troisième année consécutive a organisé ce…
La digital detox, l’outil marketing pour attirer la clientèle hyper-connectée ?
Le concept de diète technologique a vu naître pléthore d'offres dans les établissements hôteliers. Tripadvisor a même dressé la liste des meilleures propositions en la matière. Les groupes d'hôtels et…
Formation du 24/06/2017 : OSEZ DIRE NON ET AFFIRMEZ-VOUS
FORMATION REPORTÉE AU 05 AOÛT 2017 Beaucoup de gens se plaignent de leur incapacité à dire NON, à s’affirmer dans la vie de tous les jours, dans leur environnement…
Au Gaïa, les clients élisent les vins
Aurélien Cornac, responsable de salle, a organisé une dégustation participative pour élaborer la carte des boissons. Le restaurant Gaïa à Narbonne a été repris en 2016 par Rémi et Romaric…
Madagascar Hôtel Consultant au salon ITM
Le week-end dernier se tenait la 6ème édition de l'International Toutism Fair Madagascar et vous êtes nombreux à être venus nous y rendre visite au stand V9 où nous nous…
Les mocktails ont la cote
Les cocktails sans alcool suscitent de plus en plus la curiosité des clients grâce à un travail des bartenders visant le goût et la qualité. Après des années de mélanges…
« Mad to Miss Madagascar »: la gastronomie Malagasy à l’honneur à Londres
Très peu connue en Grande Bretagne, la gastronomie Malagasy sera à l'honneur lors d'un évènement inédit organisé par une famille Malagasy basée à Londres, le 17 juin 2017. "Mad to…
Formation du 22/06/2017 : ECOGESTES EN CUISINE ET AU RESTAURANT
Les hôtels représentent aujourd'hui, comme les entreprises plus généralement, un levier important permettant de limiter le gaspillage d'énergie. Responsabilité environnementale et économies sont les 2 axes à mettre en avant…
Caille désossée, poitrine rôtie et cuisses confites, quinoa et jus de viande tranché à l’huile d’olive
Une recette de Jérôme Masson Ingrédients pour 4 personnes 4 cailles royales traditionnelles 1 garniture aromatique (oignon, échalote, carotte, persil) 1 bouquet d’estragon 2 gousses d’ail Du thym, du romarin ½…