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Animer un briefing dynamique
Outil de management ayant fait ses preuves, le briefing permet de faire passer ses consignes et attentes auprès des équipes. S'il est bien réalisé et mené dans un esprit d'ouverture…
La Réunion : Une légère baisse de la fréquentation touristique au premier semestre 2019
La fréquentation touristique a légèrement baissé début 2019, mais l’Ile de La Réunion Tourisme reste optimiste. Hausse du tourisme d’agrément, des locations saisonnières plus prisés que les hôtels, des touristes…
France : Les Universités du Tourisme Durable
Les Universités du Tourisme Durable reviennent pour une 5ème édition, les 3 et 4 octobre à La Rochelle. Après Paris, Vannes, Clermont-Ferrand et Lyon, c’est donc en Charente-Maritime que les professionnels…
Zéro déchet dans l’hôtellerie-restauration en 5 actions
Pour un hôtel-restaurant, s’engager sur la voie du “zéro déchet” peut paraître un sacré défi. Tout commence par reconnaître ses impacts et oser demander l’avis de ses employés, fournisseurs, clients…
Eté 2019 : 8,5 millions de Français ont choisi Airbnb
C’est la France que les clients d’Airbnb ont plébiscitée, mais aussi l’Espagne, l’Italie, le Portugal. Un peu comme chez les TO français. 44% des Français comptaient choisir une location de…
FORMATION « Maîtriser ses coûts en cuisine » – Jeudi 03 octobre 2019
FORMATION : Maîtriser ses coûts en cuisineJeudi 03 octobre 2019 L’incontournable pour un restaurateur ! Tout chef cuisinier est familier avec le terme Food Cost (« coût de la nourriture…
Riz au lait aux pommes et caramel
Riz au lait aux pommes et caramel Une recette de Olivier Bellin INGRÉDIENTS POUR 8 PERSONNES Pour le riz au lait 250g de riz 1,5L de lait 1 zeste d'orange…
Le tourisme peut-il encore être durable ?
Le prochain départ de Greta Thunberg, la jeune égérie de la lutte contre le changement climatique, pour les Etats-Unis par voie maritime plutôt que par avion, a pour but d’enfoncer…
Concevoir les cuisines d’un restaurant
Quand on entreprend de créer la cuisine d'un établissement, il y a de nombreux paramètres et réglementations à prendre en compte concernant la marche en avant, le circuit des eaux,…
Réunion-Madagascar Didier ROBERT défend l’idée d’une stratégie commune au service de l’activité, de l’emploi et du rayonnement des îles
Coopération/économie-tourisme Réunion-Madagascar Le Président de la Région, Didier ROBERT s’est entretenu, dans le cadre d’un déplacement officiel à Madagascar, avec le Ministre des Affaires Etrangères, Naina ANDRIANTSITOHAINA ainsi qu’avec le ministre du…
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