Formation du 09/03/2017 : CONNAISSANCE DES VINS
FORMATION : CONNAISSANCE DES VINS Cette formation vous permettra d’améliorer de mieux connaitre le vin en général, ses accords mets- vins, ainsi mieux conseiller vos clients et donc vendre plus.…
Canette laquée, foie gras mariné, jus pimenté
Une recette de William Ledeuil Ingrédients pour 4 personnes 0,160 kg de foie gras 0,600 kg de cuisses de canette Tranche de jambon 0,020 kg d'ail 0,025 kg de citronnelle en…
Club Med : Nouvelle stratégie, bientôt de nouveaux resorts en France et en Asie
Le Club Med a dévoilé ses résultats 2016 et annonce d’ambitieuses perspectives pour 2017, avec un nouveau programme stratégique et de nouvelles ouvertures et rénovations de resorts, notamment dans les…
Madagascar- Un marché écologique dans l’ancienne cité royale d’Ambohidrabiby
Situé à 30 minutes d'Antananarivo, sur la Route Nationale 3 au niveau de la bifurcation vers Ambohimanga Rova, le village d'Ambohidrabiby au cachet authentique, dispose actuellement d'un marché écologique. Une…
Comment faire vivre le bar de son hôtel ?
Pour animer ce lieu toute la journée, il est essentiel d'attirer une clientèle extérieure, tout en restant convivial pour les résidents de l'établissement. Pour faire vivre un bar d'hôtel tout…
La Suisse remporte le titre de meilleur traiteur du monde
Le clap de fin vient de tomber sur la 5e édition de l'International Catering Cup (ICC) et après deux jours d'intense compétition, soit 20 heures d'épreuves qui ont couronné l'équipe…
Berenty, le paradis des lémuriens de Madagascar
Amoureux de primates, sachez que la réserve de Berenty, située à l'extrême sud de Madagascar, est l'un des meilleurs endroits pour observer les lémuriens dans leur habitat naturel. C'est un…
Oeuf mollet en coque de sapin, girolles et épinards
Une recette de Antony Tempesta Ingrédients pour 4 personnes 4 œufs 2 blancs d’œuf 0,150 kg de farine de riz 0,200 kg de chapelure de pain de mie sapin 0,100 kg…
Tourisme Durable : Quels bénéfices pour les professionnels du secteur ?
Toute démarche pour un tourisme “durable” doit être guidée par une certaine passion pour sa destination (versus la seule motivation de pur opportunisme, cherchant à gagner toujours plus d’argent, le…
Restauration en Europe : quelques enseignements
LaFourchette, première plateforme de réservation en ligne de restaurants, a analysé ses principales performances en 2016 afin de mieux comprendre les habitudes gastronomiques de ses utilisateurs européens au cours des…