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Comment le design aide à créer l’identité culinaire d’un restaurant
Le positionnement d'un restaurant dépend de l'histoire qu'il raconte et de la façon dont le client va en parler. Il faut trouver les mots et les images pour créer une…
Salon de la pâtisserie : une première édition saine et savoureuse
Paris. Lors de l'événement présidé par Pierre Hermé, amateurs et professionnels ont pu découvrir les pâtisseries de demain, caractérisées par un retour à la naturalité et au bien manger. Du 15…
Blanquette de veau citron vert et gingembre
Une recette de Frédéric D'Ambrosio Ingrédients pour 4 personnes 1kg de veau (tendron, poitrine, quasi) thym, laurier & gros sel Garniture 100g de riz basmati 100g de riz vénéré (riz noir)…
Forum économique des îles de l’océan indien, rendez-vous à Madagascar en septembre
Madagascar sera le pays hôte de la prochaine édition du forum économique des îles de l’océan indien, qui se tiendra du 26 au 28 septembre 2018 à Antananarivo. Organisée par …
Jean-Marc Grazzini: « Air Austral joue sa carte, celle de la légitimité sur l’océan Indien »
Rencontré lors de l’éductour « Lux* sous les étoiles Austral », le DGA d’Air Austral a évoqué avec nous la stratégie de sa compagnie. Fidélisation de la distribution, croissance externe avec Air Madagascar,…
Des assises nationales pour réveiller l’œnotourisme
L’ancien secrétaire d’Etat Hervé Novelli veut fédérer les acteurs français du tourisme autour du patrimoine viticole et vinicole. « J’ai besoin de la mobilisation du monde du tourisme », a lancé ce…
Gaufrette aux noisettes
Une recette de Samuel Desjobert Ingrédients pour 8 personnes Gaufrette 200g de sucre Muscovado (sucre de canne) 100g de blanc d’œuf 60g de beurre fondu 60g de farine Crémeux 70g de…
Nosy Bé: le festival Donia sous le soleil et les décibel
Régulièrement organisé le long week-end de la Pentecôte, le festival Donia rempile cette année avec sa 25e édition, du 26 au 30 septembre, dans la ville de Nosy Be. Cela…
Costa Croisières lutte contre le gaspillage alimentaire
Marseille. Diviser par deux le gâchis alimentaire à bord de ses navires : tel est l'objectif du croisiériste italien à l'horizon 2020 – soit dix ans avant la date limite fixée par…
Cuisine : l’aménagement avant travaux
Si vous venez d’acquérir un local ou vous si avez déjà un établissement de restauration et envisagez de créer ou de rénover votre cuisine, vous êtes le maître d’oeuvre du…