Madagascar, prochain invité du Grand Pavois de La Rochelle
L'île de Madagascar sera à l'honneur du prochain Grand Pavois de La Rochelle qui se déroule du 26 septembre au 1er octobre 2018. Coup de projecteur sur ce pays qui…
McDonald’s France veut supprimer ses pailles en plastique
Selon RTL, l'enseigne de restauration rapide doit tester, dès le 18 juin, deux solutions afin de remplacer les pailles en plastique dans ses points de vente français : des pailles sans…
Mesurer la rentabilité de son hôtel à l’aide de l’EBE
L'excédent brut d'exploitation est le reflet de la performance opérationnelle de l'hôtel. Il permet d'évaluer son modèle économique, sa rentabilité. L'excédent brut d'exploitation (EBE) est un indicateur issu du tableau…
Les restaurateurs, pionniers du tri des bio-déchets
L'opération pilote du GNI lancée en 2014 a permis de montrer la faisabilité et l'intérêt de la valorisation des bio-déchets en restauration. A l'origine de la démarche, le restaurateur Stephan…
La plus grande centrale solaire de l’océan indien se trouve à Madagascar
Avec l’inauguration de la centrale solaire photovoltaïque d’Ambatolampy, dans le Vakinakaratra, Madagascar vient de franchir une nouvelle étape dans la transition énergétique. D’une puissance de 20 MW, c’est la plus…
Pièce de lotte confite et duo de petits pois, émulsion à l’huile d’olive noire et citron jaune
Une recette de Lionel Giraud Ingrédients pour 4 personnes 800g de petits pois frais avec cosses 500g de queue de lotte nettoyée 200g de crème liquide 1 barquette de framboises 150g…
Environnement : comment l’aérien allège son empreinte
Easyjet a profité du survol de l’aéroport parisien par l’un de ses A320neo, mardi matin, pour réunir différents acteurs de l’aérien et faire le point sur les initiatives environnementales existantes.…
Classe patrimoine – ORTANA : plus de 30 000 élèves devenus ambassadeurs de la destination Analamanga
Depuis le début de l’année, plus de 14 000 élèves ont découvert les sites touristiques de la Région Analamanga, à travers le projet « Classe Patrimoine » initié par l’Office Régional du…
Comment le design aide à créer l’identité culinaire d’un restaurant
Le positionnement d'un restaurant dépend de l'histoire qu'il raconte et de la façon dont le client va en parler. Il faut trouver les mots et les images pour créer une…
Salon de la pâtisserie : une première édition saine et savoureuse
Paris. Lors de l'événement présidé par Pierre Hermé, amateurs et professionnels ont pu découvrir les pâtisseries de demain, caractérisées par un retour à la naturalité et au bien manger. Du 15…