Cette formation vous permettra de connaître toutes les bases pour définir ou redéfinir le concept de votre établissement. CONTENU Qu’est-ce qu’un concept? Choisir sa clientèle Définir ses tarifs Avoir une…
L'année dernière, le secteur a connu une hausse remarquée par rapport à 2015. La vente au comptoir a continué à grappiller des parts de marché au service à table. En…
La pratique de l’anglais devient indispensable dans le secteur de la restauration. En effet, évoluant dans un contexte fortement international, le personnel du restaurant doit être capable de répondre à…
Philippe François, président de l'Association mondiale pour la formation hôtelière et touristique (Amforht), a réuni, le 6 juillet dernier, son conseil d'administration international à Bordeaux. Au coeur des échanges :…
La ville de Sambava, au nord-est de Madagascar accueillera du 27 au 30 juillet 2017, la huitième édition du Festival de la vanille, appelée "Festivanille-Satrahagna". Le festival Les festivités prévues…
Une recette de Ludovic Ordas Ingrédients pour 4 personnes Poulpe de roche d’1 kg (il est préférable de le nettoyer puis de le congeler avant de le cuisiner afin de détendre…
Promouvoir la destination Anôsy, tel est l'objectif principal du Festival de la mer, qui se déroulera du 28 au 30 juillet 2017 dans la ville de Fort-Dauphin. Les richesses culturelles et…
En été, les salades sont des incontournables des cartes des restaurants. Et il existe une multitude d'appellations pour les accompagner. "Sur les salades et les crudités : pas de vin !" Pendant très…
La Baule (44) L'association, qui réunit les restaurants et clubs de plage de La Baule, ainsi que les écoles de voile du site, se bat contre l'arrêté préfectoral du 16 décembre 2016 qui…
Le Ministère du Tourisme de Madagascar , en collaboration avec les Offices Régionaux du tourisme, s’apprête à lancer une vaste campagne de promotion du tourisme interne. L'objectif principal étant de…