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Air France : la nouvelle compagnie s’appelle Joon
Jusqu’ici tout le monde l’appelait "projet Boost". Air France vient d’annoncer que sa nouvelle compagnie à coûts réduits s'appellera Joon. A peine quatre jours après le feu vert des pilotes…
Parc des oiseaux de Lyon : Un nouveau site de 16 000m² dédié à Madagascar et à l’Afrique
La Grande Ile, qui est un véritable paradis des birdwatchers ou des ornithologues, est à l’honneur dans ce parc qui accueille plus de 280 000 visiteurs chaque année. Le Parc…
Formation du 17/08/2017: LA DEFINITION D’UN CONCEPT
Cette formation vous permettra de connaître toutes les bases pour définir ou redéfinir le concept de votre établissement. CONTENU Qu’est-ce qu’un concept? Choisir sa clientèle Définir ses tarifs Avoir une…
France: État des lieux de la consommation alimentaire hors domicile en 2016
L'année dernière, le secteur a connu une hausse remarquée par rapport à 2015. La vente au comptoir a continué à grappiller des parts de marché au service à table. En…
Formation du 10/08/207 : LA PRISE EN CHARGE DES CLIENTS ANGLOPHONES AU RESTAURANT
La pratique de l’anglais devient indispensable dans le secteur de la restauration. En effet, évoluant dans un contexte fortement international, le personnel du restaurant doit être capable de répondre à…
L’Amforht réunit son conseil d’administration international à Bordeaux
Philippe François, président de l'Association mondiale pour la formation hôtelière et touristique (Amforht), a réuni, le 6 juillet dernier, son conseil d'administration international à Bordeaux. Au coeur des échanges :…
Madagascar -Festival de la vanille à Sambava: va pour une huitième édition!
La ville de Sambava, au nord-est de Madagascar accueillera du 27 au 30 juillet 2017, la huitième édition du Festival de la vanille, appelée "Festivanille-Satrahagna". Le festival Les festivités prévues…
Salade de poulpe tiède et pommes de terre safranées, sauce vierge au balsamique et fines herbes
Une recette de Ludovic Ordas Ingrédients pour 4 personnes Poulpe de roche d’1 kg (il est préférable de le nettoyer puis de le congeler avant de le cuisiner afin de détendre…
Madagascar – Fort-Dauphin: un festival de la mer pour promouvoir la destination Anôsy
Promouvoir la destination Anôsy, tel est l'objectif principal du Festival de la mer, qui se déroulera du 28 au 30 juillet 2017 dans la ville de Fort-Dauphin. Les richesses culturelles et…
Quels vins servir avec les salades ?
En été, les salades sont des incontournables des cartes des restaurants. Et il existe une multitude d'appellations pour les accompagner. "Sur les salades et les crudités : pas de vin !" Pendant très…