Une nouvelle île-hôtel aux Seychelles
Le groupe hôtelier Six Senses ouvrira prochainement le Zil Pasyon sur l’île Félicité. C’est une île qui porte bien son nom… Six Senses a en effet choisi l’île Félicité, une…
Le Groupe Barrière s’engage pour le climat
Lors de la COP 21 en décembre 2015 une dizaine d'établissements du groupe Barrière ont proposé à leurs clients des menus répondants aux trois critères de l'association Bon pour le…
En Allemagne, polémique autour des hôtels sans enfants
Berlin (ALLEMAGNE) - Interdits aux enfants ou réservés aux adultes ? Les établissements s'adressant spécifiquement à une clientèle de plus de seize ans ont incontestablement trouvé leur public outre-Rhin, mais la…
Mada Sakafo Festival 2016
Événement Malagasy par excellence, le Mada Sakafo (cuisine en malgache) Festival se propose de mettre en avant la diversité culinaire malagasy. En effet, cet événement mettra en valeur la gastronomie…
Cannelloni de concombre et tartare d’huître, crème acidulée iodée
Une recette de Gabriel Degenne Ingrédients pour 4 personnes 8 huîtres 0,40 L de crème liquide 4 concombres 4 tomates cerise 1 bottillon d’aneth 2 cébettes 1 échalote 1 jus…
Formation du samedi 30/07/2016 « Le Yield Management dans l’hôtellerie »
Ne ratez plus vos clients potentiels !! Nous le savons tous… Une chambre vide coûte de l’argent à votre hôtel ! Dans un secteur très concurrentiel comme l’hôtellerie à Madagascar, le Yield…
Formation du 28/07/16 : Gérer son personnel
Prochaine formation Jeudi 28 Juillet 2016 Hôtel Carlton Antananarivo Vous êtes Dirigeant, Cadre, Chef de service, cette formation vous permettra de mieux manager vos équipes, d’optimiser leurs potentiels et ainsi …
Formation du 14/07/2016: L’importance de la réception et l’accueil à l’hôtel
Prochaine formation Jeudi 14 Juillet 2016 Hôtel Carlton, Antananarivo Vous êtes Chef de réception, Réceptionniste, Gouvernante ou femme de chambre, cette formation vous permettra de mieux comprendre l’importance de la réception…
Michelin reconnaît l’importance du service en salle
Invité par l'association Ô Service lors de son Assemblée Générale, Michael Ellis, directeur international des guides Michelin, a exposé la vision du célèbre guide sur les codes du service. « Le…
Concilier Tourisme et Biodiversité
Quels sont les points communs entre les gorges du Verdon, un pot de pâte à tartiner au chocolat, la couleur de la pierre de la cathédrale de Reims, le mobilier…