Fraîcheur d’araignée de mer et saumon fumé au citron cédrat
Une recette de Ludovic Le Forestier Ingrédients pour 4 personnes 1 araignée (femelle de préférence) 0,100 kg de saumon fumé 1 blanc d’œuf 0,15 L de crème liquide 1 cédrat…
Barcelone veut contrôler le développement hôtelier
La nouvelle mairie de Barcelone, dirigée par l'"indignée" Ada Colau depuis le 13 juin, a annoncé le gel pour un an de l'attribution de nouvelles licences hôtelières y compris sur…
Le Conseil d’administration d’Air Madagascar démissionne
Après plus de 3 semaines de grèves et près de 12 millions US$ de pertes et manque à gagner, le Conseil d’Administration d’Air Madagascar consent enfin à reconnaître son incompétence…
5 astuces pour bien choisir son emplacement
L’emplacement est le nerf de la guerre dans la restauration. Il ne fait pas tout, bien sûr, mais va déterminer en grande partie le succès et la rentabilité de votre…
Les hôteliers retrouvent bientôt leur liberté tarifaire
C’est en bonne voie : le Parlement a adopté l’article 33 octies A qui sonne le glas de la parité tarifaire. Les hôteliers français vont retrouver une liberté tarifaire totale…
Pigeonneau rôti, gnocchi de betterave rouge à la cannelle cassia, cuisses croustillantes à la cazette de noisette
Une recette de Louis-Philippe Vigilant Ingrédients pour 4 personnes 2 pigeonneaux de 0,500 kg chacun Une grosse noix de beurre 0,10 L d’huile d’olive 1 gousse d’ail De la chapelure…
Sun Resorts met en vedette son hôtel Long Beach à Maurice
Le nouveau directeur général de l'hôtel a pour mission d'en faire le flagship de la marque. Avec le souci de la qualité du service et ses équipes, il entend relever…
Le marché du burger en France
Traditionnellement perçus comme emblématiques de la cuisine américaine, les burgers représentent aujourd'hui un marché important de la restauration rapide en France, puisque 1,07 milliards d'unités ont été vendues en 2014,…
Grève Air Madagascar : La compagnie nationale aérienne malgache a déjà perdu plus de 7,5 millions de dollars
Alors qu'Air Madagascar doit faire face depuis le 15 juin à une grève de ses employés qui perturbe fortement le trafic domestique, régional et à l'international, ce mouvement de débrayage…
Le design, une valeur ajoutée pour un établissement
Lyon. Le concours Lyon Shop & Design a récompensé, jeudi 11 juin, le cyclo-café la Bicycletterie et le Slo Living Hostel pour leur aménagement intérieur. Car désormais, l'architecture et le…