La société malgache Chocolaterie Robert s’est distinguée au dernier concours mondial International Chocolate Award 2014 organisé en novembre. Arrivée en finale, elle y a récolté quatre prix prestigieux. La culture…
Canet-en-Roussillon (66) Rapides, efficaces mais souvent dans l'ombre, ces professionnelles sont, avec les femmes de chambre, les garantes du bien-être des clients. Rencontre avec Emmanuelle Moya, gouvernante générale à l'hôtel…
Au moment des accords, deux éléments sont à prendre en compte : la composition du court-bouillon et l'accompagnement. Le cépage chenin offre par exemple une gamme complète de blancs en…
Une recette Paul Bocuse Ingrédients pour quatre personnes Rouget 2 filets de rouget de 350 g chacun 2 pommes de terre de type Bintje 1 jaune d'oeuf Sel 2 cuillérées…
Avec plus de 30 millions de réservations effectuées depuis sa création en 2006, le site s'impose comme le premier site français de réservation de table. Mais il n'est pas seulement…
Le mailing est un outil particulièrement performant pour l'hôtellerie indépendante. Peu coûteux, il permet de prospecter, de vendre, de fidéliser et d'entretenir la relation avec vos clients. C'est le seul…
Le Gallivanter's Guide vient d'élire Didier Le Calvez, Meilleur directeur d'hôtel du monde. Directeur emblématique du Four Seasons George V à partir de son ouverture en 1999, ce spécialiste de…
Valence (26) À travers le concours organisé par une fondation d'entreprise dont la vocation de transmission est clairement affichée, dix élèves d'écoles hôtelières vont confronter leurs talents. À Valence dans…
En 2008, Denis Courtiade, président de Ô service - des talents de demain, avait initié le concours du « Maître d'hôtel de demain… » au lycée hôtelier de Poligny…
Le tourisme mondial est en passe de battre un nouveau record d’ici la fin de l'année, avec plus de 1,1 milliard de touristes internationaux qui auront sillonné le monde en…