Tours (37) Signatures et dédicaces, cours de cuisine, démonstrations, expos-ventes, la manifestation a rempli tous ses objectifs. Membre de réseau des Cités de la gastronomie, Tours (37) a accueilli les…
Ecully (69) Le concours Tables en fête a récompensé les meilleurs tables et dressages réalisés par 59 étudiants en première année de management. Chaque année, l'Institut Paul Bocuse lance un…
À l'heure où votre site internet doit être bien plus qu'une simple vitrine virtuelle de votre établissement, l'exploitation des données de visites n'a jamais été aussi importante. Google fournit gratuitement…
Bali (INDONÉSIE) L'ancien élève de l'école hôtelière de Vannes dirige l'enseigne et a pris la direction opérationnelle de l'ouverture attendue au premier semestre 2015 à Rumah Luwih (Bali). En 2011,…
L'Hôtel du Castellet (83). Extraite du livre 'Christophe Bacquié au Monte-Cristo'. Ingrédients pour 6 personnes Seiche à l'encre 250 g de blanc de seiche nettoyé 150 g de crème liquide…
Yann Brys, MOF pâtissier et chef pâtissier de la Jeune Rue (Paris, IIIe), propose une galette Tourbillon d'agrumes contenant une pâte feuilletée, une crème d'amande et de noisettes, des zestes…
Selon les statistiques du ministère du Tourisme, le nombre de visiteurs a connu une baisse de 20% en 2013. Les recettes sont pourtant à la hausse. Deux situations contradictoires. En…
Recette de Julien Dumas, Lucas Carton à Paris Ingrédients pour 6 personnes : - 950 g de foie gras - Bortsch : 1,6 kg de betteraves, 320 g de carotte,…
75 - Paris De plus en plus d'établissements créent une offre unique. Ouvert en 2013, Le Mary Celeste (Paris, IIIe) est un lieu où boire et manger "pour rompre avec…
Ingrédients pour 5 personnes : - 4 jaunes d'oeufs - 0,20 L de crème liquide à 35 % - 0,10 L de jus de fruits de la passion frais (3…