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Surprenez vos clients avec des vins du monde insolites

Au-delà des grands classiques italiens, espagnols ou encore chiliens, vous pouvez faire découvrir des crus issus de cépages locaux venus de Grande-Bretagne, du Japon, d’Uruguay… Les vins étrangers sont de …
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La naturalité, forte tendance du bar

Paris. Le Paris Cocktail Week revient du 20 au 27 janvier dans la capitale. L’occasion de retrouver les tendances du moment, avec, en tête, la naturalité. 75 établissements de la …
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Comment calculer le prix de vente des vins et boissons ?

“Pourriez vous me conseiller sur les règles à appliquer pour le calcul du prix de vente des boissons ?” Il n’existe pas de règle absolue : chaque responsable d’exploitation doit faire …
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Des Maîtres Restaurateurs parisiens proposent le beaujolais nouveau en cocktail

Paris 5 restaurants Maîtres Restaurateurs parisiens offrent pour l’arrivée du Beaujolais nouveau 2017 (c’est aujourd’hui !) deux cocktails, à déguster en apéritif ou après le repas, pour toute réservation de table :  …
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Ce bar à cocktails ose tout : livraison, cours, événementiel

Le Shake n’Smash revendique le titre de ‘cocktail bar’. A sa tête, Jérôme Susini, qui a repris l’établissement familial situé à deux pas de la place de la République après avoir …
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Quand c’est trop, c’est prosecco !

A la faveur du succès phénoménal du Spritz, les bulles italiennes ont ringardisé champagnes et crémants. Le froid vient, les feuilles tombent des arbres, les terrasses se ferment. Qui donc …
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Comment bien stocker ses vins

Jadis, la cave se situait sous la maison ou sous l’immeuble. Dans les immeubles récents, la cave se limite à un box bétonné sensible à toutes les nuisances (variations de …
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Comment servir une eau-de-vie ?

“Dans type de verre et à quelle température faut-il servir une eau-de-vie ? Et quelle quantité doit-on proposer au client ?” Comme pour les vins, la dégustation d’une eau-de-vie commence …
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