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Salade de homard tiède et haricots verts, julienne de mangue
Salade de homard tiède et haricots verts, julienne de mangue Une recette de Michel Husser INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 1kg d'homard cuit 250g d'haricots verts fins 100g de mesclun 8…
Beignet de Calamar, Salade de Tomate à l’Anchois Mariné
Beignet de Calamar, Salade de Tomate à l'Anchois Mariné Une recette de Bruno Oger INGRÉDIENTS POUR 6 PERSONNES Pour les beignets de calamar 1kg de calamars frais entiers 1L d'huile…
Croustillant de sardine au fenouil, concassée de tomate
Une recette de Rémy Giraud Ingrédients pour 4 personnes Pour les croustillants de sardines 8 sardines 8 feuilles de pâte filo 15g d'huile d'olive extra 30g de beurre pommade 2 bulbes…
LEAD Technologies Inc. V1.01
Carpaccio de langouste
Ingrédients pour 4 personnes 1 queue de langouste crue 100 g d'oignon 10 cl de huile d'olive 20 brins de ciboulette 1 orange 1 pamplemousse 1 citron sel, poivre Progression Préparation des agrumes…
Salade de crevettes à la mangue - institut Paul Bocuse
Salade de crevettes à la mangue
Une recette de Les entrées indispensables Les entrées indispensables à votre quotidien élaborées par les chefs de l'Institut Paul Bocuse Ingrédients pour 4 personnes 1 avocat 2 mangues 225g de crevettes cuites…
Salade de poulpe
Une recette de Jean-Yves Schillinger Ingrédients pour 4 personnes Pour les jaunes d'oeufs 4 jaunes d'oeufs 20cl de vinaigre de xérès Pour le chlorophylle d'herbes 100g de persil plat 50g d'épinard…
Tomates en gelée et basilic
Ingrédients pour 4 personnes 50cl de jus de tomates frais 20g de pignons de pin 8 olives noires dénoyautées 4 feuilles de gélatine (8g) 12 feuilles de basilic 3 cuillères…
Salade de crevettes à la mangue
Ingrédients pour 4 personnes 1 avocat 2 mangues 225g de crevettes cuites 100g de feuilles de salade : pousse d'épinard ou mâche 4 crevettes non décortiquées Sauce Le jus de…
Salade d’haricots verts au sésame
Ingrédients pour 4 personnes 550 à 700g d'haricots verts frais Gros sel 1 gousse d'ail finement hachée 1 petit morceau de racine de gingembre pelé et coupé en dés 2…
Nems de canards, vinaigrette soja gingembre
Une recette de Samuel Desjobert Ingrédients pour 8 personnes Nems 500g d'aiguillette de canard 20g d'huile d'olive 130g de julienne de carottes 100g de pousse de soja 100g de vermicelles de…