Cette formation vous permettra de connaître toutes les bases pour définir ou redéfinir le concept de votre établissement. CONTENU Qu’est-ce qu’un concept? Choisir sa clientèle Définir ses tarifs Avoir une…
La pratique de l’anglais devient indispensable dans le secteur de la restauration. En effet, évoluant dans un contexte fortement international, le personnel du restaurant doit être capable de répondre à…
Philippe François, président de l'Association mondiale pour la formation hôtelière et touristique (Amforht), a réuni, le 6 juillet dernier, son conseil d'administration international à Bordeaux. Au coeur des échanges :…
Beaucoup de gens se plaignent de leur incapacité à dire NON, à s’affirmer dans la vie de tous les jours, dans leur environnement professionnel et de ces conséquences souvent négatives…
L’arrivée d’un nouvel employé dans une entreprise est un moment clé pour son intégration et sa motivation future. C’est pourquoi il est important que l’accueil soit organisé et encadré. De…
Les buffets sont largement plébiscités tant en restauration que chez les particuliers et les entreprises pour tous les événements. Quels sont les pièges à éviter ? Comment s'organiser au mieux…
Son œil est redoutable et redouté. La gouvernante d’hôtellerie ne tolère ni trace de poussière, ni tâche sur les sols et encore moins d’ampoule grillée. Pour maintenir le standing de…
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L’une des principales missions de l’accueil consiste à recevoir et informer le public en répondant au mieux à ses demandes. Reflet de l’image de l’entreprise qui l’emploie, le réceptionniste doit…
“Le ou la réceptionniste d’hôtel est la première personne rencontrée par la clientèle d’un hôtel. Son rôle prendra là toute son importance, car il reflète l’image, l’atmosphère de l’hôtel… Il…