"Une fois la mise en place de la salle de restaurant terminée, le service de la clientèle commence ! Le serveur accueille les clients et les installe à une table…

Plus que deux semaines pour vous inscrire! La mise au point d’une carte n’est pas un exercice aussi simple qu’il y parait, contrairement aux idées reçues ce n’est pas un…

Rattaché à un hôtel ou indépendant, l’Institut de beauté – SPA offre aux clients la possibilité de se relaxer et de se dorloter. Aujourd’hui soumis à une concurrence sans merci,…

L’efficacité du personnel est souvent le reflet du manager qui l’encadre. Un dicton dit : on ne quitte jamais une entreprise, mais on quitte son manager… Le capital humain est une…

« Les serveurs sont des vendeurs » C’est le moment de prendre confiance en vous !!! Le serveur doit pouvoir analyser les demandes de sa clientèle, lui proposer encore plus…

L’incontournable pour un restaurateur !! Tout chef cuisinier est familier avec le terme Food Cost (« coût de la nourriture »), puisqu’à chaque fin de mois, le patron ou le superviseur…