La société GreenFlex, spécialisée dans les conseils et solutions en développement durable, a créé un fast-good : Imago. L'enseigne, vouée à être dupliquée, concilie sourcing engagé, agriculture urbaine, réduction énergétique……
Pendant un mois, du 24 juillet au 18 août, la NYC Restaurant Week fédère près de 400 restaurants partenaires dans toute la ville. Les réservations sont dorénavant ouvertes pour participer pleinement…
Le contrôle de gestion dans les CHR englobe l'ensemble des procédures qui permettent de s'assurer que l'entreprise fonctionne efficacement. Il repose sur : • l'existence d'un système d'information : réservation…
La FHORM dispose d’un nouveau site Internet, vitrine professionnelle des hôtels et restaurateurs de Madagascar, repensé pour un accès facilité à l’ensemble des informations utiles aux différents types de clientèle.…
La première édition de ce nouveau salon professionnel aura lieu les 28 et 29 novembre prochains à Paris. 2500 personnes y sont attendues. Il sera question de virage technologique -…
L'année dernière, le secteur a connu une hausse remarquée par rapport à 2015. La vente au comptoir a continué à grappiller des parts de marché au service à table. En…
Philippe François, président de l'Association mondiale pour la formation hôtelière et touristique (Amforht), a réuni, le 6 juillet dernier, son conseil d'administration international à Bordeaux. Au coeur des échanges :…
C'est le premier hôtel qu'elle signe seule. La designer d'intérieur Chloé Nègre, qui a travaillé un temps avec l'architecte India Mahdavi, notamment sur le chantier de l'hôtel L'Apogée à Courchevel…
Le végétal n'est pas que dans l'assiette : fleurs, branchages et plantes grasses animent aussi la salle pour le plaisir des clients, mais également des équipes. Au restaurant, la tendance…
En 2018 devrait ouvrir, à Barcelone, El Bulli 1846, né dans l’esprit survolté du chef catalan. Un lieu consacré à la création, à la recherche, aux archives… mais où l’on ne mangera…