La contamination peut résulter de méthodes inadéquates de manipulation, de stockage, de préparation, de conservation, ou encore de cuisson des aliments. Mais les matières premières peuvent être aussi contaminées dès…
Découvrez l'AFTHR, le premier Annuaire des Fournisseurs Tourisme Hôtellerie Restauration en ligne ! Amis hôteliers, restaurateurs, agents de voyages... à Madagascar et dans l'Océan Indien, cet outil a été conçu…
La 5e édition de Goût de/Good France, qui célèbrera dans plus de 150 pays la gastronomie française du 21 au 24 mars, a choisi la thématique de la cuisine responsable.…
Selon les projections de The NPD Group, cinq tendances clés devraient influencer l'offre du secteur en 2019. L’offensive du retail : le développement de cette offre adaptée à la consommation «sur…
Manzer Partazer Madagascar fait peau neuve et devient FoodWise. Né en 2015 à Maurice, ce projet a affiché un grand succès à Madagascar et a permis l’année dernière, de partager…
FORMATION Démarche qualité en hôtellerie restauration, le 23 Février 2019 Une démarche qualité est un processus volontaire et participatif d’amélioration continue nécessitant une implication totale des acteurs de l’entreprise, du…
France. 2019 sera l’année de la cuisine saine mais yummy : revenir à des produits peu voire pas transformés, pour un meilleur équilibre alimentaire mêlant plaisir et santé, tout en…
Bonjour à tous! Découvrez le programme des premières formations de l'année 2019 Samedi 16 Février : Maîtrisez vos coûts en cuisineSamedi 23 Février : Mettre en place une démarche qualitéSamedi…
Philippe-Jean Arnou a été interviewé sur RFM Madagascar lors de l'émission "Rencontre avec…" du 22 Décembre 2018. Il y présente bien sûr l'historique du Cabinet Madagascar Hôtel Consultant mais fait…
Madagascar Hôtel Consultant recherche pour un de ses clients un responsable de salle. Votre mission sera d’assurer l’accueil des clients, de les accompagner et de les conseiller dans leurs…