France. Manger mieux : ça veut dire quoi en 2020 ?
Paris. Bio, biodynamie, locavorisme et saisonnalité sont dans l'air du temps, suite aux crises sanitaires qui se sont succédé. Mais comment faire pour que ces mots ne se limitent pas uniquement…
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Re-lancez l'activité économique de votre restaurant! Votre établissement est en difficulté à cause de la crise qu’engendre le COVID-19? Pour vous aider à mieux rebondir et relancer l’activité économique de…
Bonjour à tous,Afin de vous proposer des services au plus près de vos besoins, nous vous mettons aujourd'hui à contribution sur un sujet qui nous tient particulièrement à cœur, celui…
Née aux Etats-Unis pour assurer la sécurité alimentaire des astronautes, cette méthode permet d'identifier et d'évaluer les risques alimentaires, de les maîtriser et de les surveiller. Mais en pratique, que…
Face à la pandémie du COVID-19 et les mesures sanitaires prises par le pouvoir, l’art de vivre tananarivien, surtout dans le secteur de la restauration, veut tenir le coup en…
France. Avec la crise que nous connaissons, le recours à la congélation peut être une solution pour stocker au mieux ses produits. Néanmoins, cette pratique nécessite de respecter un certain…
FRANCE : Êtes-vous au point sur les normes d'hygiène en vigueur en restauration ? Voici dix affirmations, à vous de définir si elles sont vraies ou fausses. Je tiens un…
Vous êtes à la recherche d'un emploi dans le tourisme, l'hôtellerie ou la restauration? CTHR Madagascar organise sa première journée de recrutement afin de vous offrir de nouvelles opportunités professionnelles!…
Daurade de Méditerranée légumes à la niçoise et sauce au citron confit Une recette par Mauro Colagreco INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES Pour la daurade 2 filets de daurade de 130g chacun…
Historiquement, le client vient au restaurant pour l'assiette. Mais désormais, il s'attend en plus à passer un bon moment, vivre une expérience. Plusieurs facteurs sont ainsi déterminants dans la définition…