Filet de bœuf rôti et salé au soja, piqué de combava, sirop de wasabi, blettes et foie gras
Une recette de Nicolas Fages Ingrédients pour 4 personnes 4 tournedos de bœuf normand 4 tranches de foie gras de 20 g chacune 0,050 kg de beurre 1 botte de…
Un cinquième éco-resort à Bali pour les hôtels Alila
L'Alila Seminyak a ouvert ses portes le 1er octobre sur la côte sud-ouest de Bali. En bord de plage, il propose des séjours avec spa et des "Alila Experiences". L'éco-resort…
Enquête sur les attentes réelles des clients au restaurant
Une enquête a été réalisée par Tork, en mars 2015, auprès de 3 000 clients de restaurants à travers toute l'Europe pour connaître leurs attentes. Lorsqu'il est au restaurant, un…
Le Pérou prévoit 102 nouveaux projets hôteliers d’ici 2018
Promperu et la Sociedad de hoteles del Perú (Société hôtelière du Pérou) ont organisé un roadshow à Paris, en collaboration avec Air Europa, Viajes Pacífico, Chavín Tours et Condor Travel,…
Open sky : Vers une liaison aérienne entre Dubaï et Tanà
Le ministère du Tourisme, des Transports et de la Météorologie, multiplie, avec l’ACM les actions pour l’ouverture du secteur aérien. Madagascar commence à se tourner vers les pays arabes. Et…
Nems de poireaux primeur
Une recette de Gilles Demaure Ingrédients pour 4 personnes 0,100 kg de chair de crabe 0,100 kg de crevettes décortiquées 0,100 kg de fromage de chèvre frais 0,400 kg de…
Ailaé, le grand salon des métiers de bouche
Des chefs renommés, malgaches et étrangers, se joignent à Anis Evènementiel dans l’organisation du grand salon de métiers de bouche et de l’hôtellerie de Madagascar. Parmi eux, Chef Lalaina Larstistika,…
Starwood Hotels & Resorts devient Marriott
Avec cette acquisition, le groupe hôtelier américain devient le leader mondial de l'hôtellerie avec 5 500 établissements et plus de un million de chambres. Ce ne sont finalement ni Hyatt…
Comprendre et définir ses besoins pour choisir ses outils informatiques
Une réflexion sur les objectifs stratégiques à court, moyen et long terme de votre entreprise constitue un préalable à la définition du système le mieux adapté. Elle doit être menée…
La Réunion poursuit la diversification de ses marchés
Forte de sa volonté de diversifier ses marchés, l’Ile de la Réunion Tourisme continue ses actions de promotion sur le marché Anglais. Une délégation composée de réceptifs et de la…