Coulant au chocolat Guanaja, saveur exotique
Ingrédients pour 4 personnes Coulant : 4 oeufs 0,135 kg de beurre 0,140 kg de chocolat Guanaja 0,180 kg de sucre en poudre 0,080 kg de farine Gelée passion :…
Madagascar : Les autorités malgaches veulent dépasser les 300.000 touristes en 2015
Les autorités touristiques malgaches veulent dépasser en 2015 la barre des 300.000 touristes et atteindre également le million de visiteurs dans la Grande Ile d'ici 2020. Le ministre du Tourisme,…
Fiche pratique : Réception des matières premières
Pour cuisiner des plats de bonne qualité sanitaire, quelques contrôles sont indispensables et certaines précautions doivent être prises lors de la réception des marchandises. Le choix du fournisseur Il doit…
Bar poêlé à la citronnelle avec une étuvée de jeunes poireaux
Ingrédients pour 4 personnes Base : 1 bar de ligne 2 à 3 kg 12 jeunes poireaux 3 tomates confites 0,100 kg de poireaux 1 pincée de sel, poivre Crème…
Prix International du Meilleur Film de Tourisme Créatif
Créé en 2008, le Festival International de Cinéma Touristique ART&TUR, qui a lieu chaque année à Porto (Portugal), est une référence internationale. Au cours de ses huit éditions, il a…
Maurice : Les autorités touristiques veulent séduire les riches familles nigérianes du black diamond
Quinze Nigérianes membres de l'Association of Women Travel Executive étaient présentes à Maurice la semaine dernière pour un séjour découverte du pays et des produits touristiques de Maurice. En grande…
Développer son chiffre d’affaires
Paris (75) Lors du salon Equip'Hotel, Bernard Boutboul, directeur général de Gira Conseil, a tenu une conférence proposant des solutions concrètes pour développer son restaurant. Sur le salon Equip'Hotel, Bernard…
Indonésie : les Français sont dispensés de visas
C’est un coup de pouce pour le tourisme insulaire : l’Indonésie s'apprête à supprimer les visas de tourisme pour 30 nouveaux pays. Sur la liste des pays dont les touristes…
Océan Indien : vers une coopération aérienne multilatérale
Les compagnies aériennes Air Austral, Air Madagascar,Air Mauritius et Air Seychelles ont participé à une réunion sur l’île Maurice pour réfléchir à la mise en place d’une coopération multilatérale qui…
Savoir commercialiser son spa en interne
Une fois dans l'hôtel, de nombreux clients ne pensent plus ou n'osent pas se rendre au spa. Il y a donc un véritable travail de promotion à mettre en place.…