Emincé de filet de boeuf en carpaccio, eau de concombre, « moite-moite » épicée et pailletée de glace aux herbes maraîchères... Une recette de Stéphane Jégo INGRÉDIENTS POUR 6 PERSONNES…
Dans l’impasse. Madagascar subit les conséquences du changement climatique qui ne cesse de s’intensifier. Le retard es précipitations, leur courte durée, ou les tornades en sont déjà des signes. Le…
Paris. L’AMFORHT, l’ONG reconnue par les Nations Unies pour les questions de formation en hôtellerie, gastronomie et tourisme a choisi Paris et la France pour fêter son 50è anniversaire –…
L’engagement du nouveau régime en faveur de la reforestation de Madagascar est très fort si l’on s’en tient aux engagements pris récemment. Le président Andry Rajoelina l’a réaffirmé lors de…
13 Avril 2019, FORMATION Le métier de réceptionniste d'hôtel C’est dans les 5 premières minutes après avoir franchi le seuil de votre hôtel que le client se fait une impression…
Avant, pendant et après l'entretien de recrutement, comment faire en sorte d'être bien préparé et le plus efficace possible. • Avant l'entretien : préparer l'oral et donner envie Collecter un maximum…
Riz au lait vanillé et fraises compotées Une recette de Vincent Ferniot INGRÉDIENTS POUR 8 PERSONNES Compotée de fraises 350g de fraises 50g de sucre en poudre ½ citron Riz…
Depuis quelques années, les influenceurs prennent de plus en plus de place dans le marché du tourisme. Que ce soit côté influenceur, voyagiste ou voyageur, quels sont les réels impacts…
Dix étudiants en BTS Tourisme au Lycée Evariste de Parny, à La Réunion collaborent depuis la rentrée en atelier de professionnalisation avec l’agence « La Compagnie des Iles Vanille ». Cet atelier,…
S’il devait y avoir des mots tabous dans le domaine du tourisme, le surbooking en ferait probablement partie. A condition d’être bien conduit, c’est pourtant un levier très efficace pour optimiser…
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