La gastronomie malgache à l’honneur au village international de la gastronomie
La cuisine malgache s’expose à Paris du 21 au 23 septembre 2018, dans le cadre de la troisième édition du Village international de la gastronomie, qui se tiendra au pied…
Marxito, le futur fast-food premium de Thierry Marx
Paris. Le chef 2 étoiles au Sur Mesure du Mandarin Oriental Paris a décidé de s'associer avec le designer Ora-ïto pour lancer, dès septembre, un espace moderne dédié à la street-food…
La gastronomie française ose (enfin) la décontraction
Le retour de l’œuf mayo ou des recettes fusion... Difficile de suivre les tendances. Une seule certitude : en 2018, la gastronomie tricolore se libère des us et coutumes, selon Marine Bidaud,…
France : Thierry Marx : “Nous avons un devoir d’exemplarité en matière de lutte contre le gaspillage alimentaire”
Paris. Mandarin Oriental Paris propose ses invendus du petit déjeuner aux utilisateurs de l'application mobile anti-gaspillage Too Good To Go. Via l'application téléchargée, les utilisateurs peuvent commander un « panier surprise…
Gastronomie : Madagascar participe à la 4ème édition de “Goût de France”
Ce 21 mars 2018, Goût de France / Good France rassemblera plus de 3000 restaurants dans 150 pays pour célébrer la gastronomie française. A Madagascar, 10 restaurateurs participent à cette…
Guide Slow Food des produits du terroir français
Voici pour la toute première fois le fruit du travail de recherche et de valorisation de Slow Food : le guide des produits français, avec les coordonnées de leurs producteurs…
Manger est un plaisir pour 79% des français
L'ObSoCo pour le Concours Général Agricole s'est penché sur la manière dont les Français perçoivent le 'goût'. 79% des Français considèrent que manger est un plaisir (55% estiment qu'il s'agit…
Adieu Monsieur Paul
Après un parcours sans faute, il a permis aux cuisiniers, qui avant lui étaient souvent des 'laissés pour compte', d'acquérir un vrai statut. L'apport de Paul Bocuse à la cuisine…
Carlo Petrini, président de Slow Food International, reçoit le Prix François Rabelais
Le 4 décembre s'est tenue la cérémonie de remise du Prix François Rabelais qui a récompensé Carlo Petrini, président fondateur du mouvement international Slow Food. Le jury l'a choisi pour ses…
Le dessert, toujours plus inventif
Pour conclure en beauté le repas, chefs et pâtissiers rivalisent d'imagination pour sublimer leurs créations et trouver un juste équilibre des saveurs, entre découverte et gourmandise. Quand il crée un…