Qui peut croire que nous puissions demain nous passer de nos ordinateurs, smartphones, data centers ou autres réseaux sociaux ? Personne …et pourtant ils accaparent plus de 10% de la…
Filet de Rouget barbet mariné au citron, gel safrané Une recette de Christian Tetedoie INGRÉDIENTS POUR 8 PERSONNES fleur de sel pluche de fenouils Rougets 8 rougets entiers 6cl d'huile…
Cupcakes à la mandarine INGRÉDIENTS POUR 8 PERSONNES Pour les cupcakes 3 mandarines non traitées 180g de beurre mou 225g de sucre en poudre 1 cuillère à café d'extrait de…
Les Universités du Tourisme Durable reviennent pour une 5ème édition, les 3 et 4 octobre à La Rochelle. Après Paris, Vannes, Clermont-Ferrand et Lyon, c’est donc en Charente-Maritime que les professionnels…
Langoustines en cheveux d’ange, beurre blanc à la vanille de Madagascar et salade d’herbes fraîches Une recette de Guy Lassausaie INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES Pour le beurre blanc à la…
Certaines marques hôtelières commercialisent leurs propres oreillers ou matelas. Argument publicitaire, véhicule de communication ou de fidélisation, revenus additionnels : cette démarche a fait ses preuves au sein des chaînes.…
Emincé de filet de boeuf en carpaccio, eau de concombre, « moite-moite » épicée et pailletée de glace aux herbes maraîchères... Une recette de Stéphane Jégo INGRÉDIENTS POUR 6 PERSONNES…
FRANCE : Laurent Jaumes est propriétaire de l'hôtel 4 étoiles Le Roosevelt situé dans le quartier historique de Lyon, un établissement cosy et cossu d'un peu plus de 40 chambres. Cet…
Paris Avec des événements pertinents, originaux, bien orchestrés, un hôtel peut fidéliser une clientèle, en attirer une nouvelle, tout en fédérant ses équipes. Démonstration. “Un hôtel se distingue aujourd’hui par le…
Agents de voyages et tour-opérateurs sont invités à devenir experts de la Thaïlande pour la vendre plus efficacement à leurs clients. La Thaïlande se met au e-learning. Pour la première…