Gastronomie : les tendances vues par la sélection Gault&Millau 2019
Le guide Gault&Millau 2019 arrive en librairie le 5 novembre (29 euros) avec ses 3900 tables dont 400 nouvelles adresses. Le renouveau des auberges de campagne : on les disait…
À Madagascar, la classe moyenne se met au tourisme
En 2017, Madagascar a enregistré 255 000 touristes étrangers, c’est 100 000 de moins qu’en 2007. En comparaison, 1,3 million de non-résidents se sont rendus à l’île Maurice l’année dernière. La Grande…
Boom de l’écotourisme en Afrique
Les pays du Continent ayant investi dans l’écotourisme à la fin des années 90, voient leurs efforts et audaces récompensés sur un segment qui fait flores. Ainsi l’écotourisme s’impose dans…
Voyages et experiences : une étude Booking.com révèle un étonnant décalage entre le rêve et la réalité
Alors que le monde leur tend les bras, de nombreux voyageurs se voient freinés par des préoccupations tenaces qui les empêchent de profiter au maximum de leurs voyages. Une étude…
9 tendances en tourisme d’aventure
Les voyages en solo, entre femmes, les produits hivernaux et les unités d’hébergement design en territoire isolé ont la cote auprès des voyageurs d’aventure. Le contexte global demeure favorable à…
La gastronomie française ose (enfin) la décontraction
Le retour de l’œuf mayo ou des recettes fusion... Difficile de suivre les tendances. Une seule certitude : en 2018, la gastronomie tricolore se libère des us et coutumes, selon Marine Bidaud,…
Etude Booking : 87 % des touristes souhaitent voyager en limitant leur impact sur l’environnement
Afin de célébrer la journée internationale de la terre le 22 avril, Booking.com a publié les résultats de sa dernière étude mondiale portant sur l’écotourisme. 68 % des voyageurs comptent séjourner…
Le sandwich au coeur d’un segment en pleine mutation
Le fer de lance du déjeuner sur le pouce enregistre un recul de 5 % en volume en 5 ans, selon une étude The NPD Group. Véritable institution française, au…
Tendance : les glaces et les desserts aux fruits exotiques
Ananas rôti, gaspacho de mangue ou crème brûlée passion rivalisent de couleurs et de parfums plébiscités par les clients. Les chefs l'ont compris et n'hésitent pas à les inscrire à…
Végétariens, végétaliens, vegans : mieux connaître cette demande pour s’adapter au mieux
Les consommateurs recherchent de plus en plus une alimentation alternative, pour des raisons de santé ou pour préserver le bien-être animal. S'adapter et répondre à cette demande permet de diversifier…
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