Ecully (69) Le concours Tables en fête a récompensé les meilleurs tables et dressages réalisés par 59 étudiants en première année de management. Chaque année, l'Institut Paul Bocuse lance un…
Bali (INDONÉSIE) L'ancien élève de l'école hôtelière de Vannes dirige l'enseigne et a pris la direction opérationnelle de l'ouverture attendue au premier semestre 2015 à Rumah Luwih (Bali). En 2011,…
Yann Brys, MOF pâtissier et chef pâtissier de la Jeune Rue (Paris, IIIe), propose une galette Tourbillon d'agrumes contenant une pâte feuilletée, une crème d'amande et de noisettes, des zestes…
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Paris (75) C'est le candidat néerlandais qui a raflé le 48ème Prix culinaire international Le Taittinger, présidé par Emmanuel Renaut, le chef 3 étoiles du Flocons de Sel à Megève.…
75 - Paris Le Meurice propose pour le réveillon de la Saint-Sylvestre un menu composé d'Huitres, de Foie gras, truffe noire, de Coquilles Saint-Jacques, tartufi di Alba, de Langoustine, nage…
Organisée à l'initiative de l'association des Disciples d'Auguste Escoffier avec le soutien de Potel et Chabot, la dixième édition de la galette des chefs des disciples d'Escoffier se tiendra le…
La maison Poilâne propose trois galettes pour l'épiphanie avec la galette à pomme et noix, la galette à la crème de noisette et la galette feuilletée en hommage à la…
Bologne (ITALIE) L'Association mondiale pour la formation hôtelière et touristique vient d'organiser son 18e forum mondial à Bologne, en Italie. Une centaine de participants, venus d'une douzaine de pays, ont…
Restaurants Sans Frontières se mobilise du 2 au 15 décembre 2014, aux côtés de Yann Arthus-Bertrand, président de l'association Badao, pour financer la création d'une cantine scolaire pour le nouvel…