E-réputation : comment réagir au chantage
Les avis laissés en ligne sont un outil marketing sur lequel vous n'avez pas totalement le contrôle. Certaines personnes peu scrupuleuses pourraient vouloir en tirer profit. Face à ces comportements…
Contrôler les achats pour préserver sa marge
Il est important d'apprendre comment bien acheter car l'achat est un élément clé dans la garantie de la marge brute, et donc de la rentabilité. L’achat constitue l'une des premières…
Pavlova aux fruits exotiques
Pavlova aux fruits exotiques Une recette de Bruno Doucet INGRÉDIENTS POUR 6 PERSONNES Pour la meringue 4 blancs d'oeufs 1 pincée de sel 160g sucre semoule 160g sucre glace Pour…
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E-réputation : faut-il laisser le client prendre le pouvoir ?
Beaucoup d'hôteliers sont convaincus de la nécessité de répondre aux avis sur les plateformes. En revanche, sur la manière de répondre, les opinions divergent. Une réponse incisive peut parfois être…
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Banane poêlée sur un sablé au citron vert, crème mascarpone
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Crevettes au Curry vert, Lait de Coco, Pak Choï, Coriandre
Crevettes au Curry vert, Lait de Coco, Pak Choï, Coriandre Une recette de Yves Mattagne INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 12 grosses gambas 1 petite noix de coco 8 pak choï…