Maquereaux « snack » à l »huile pimentée
Une recette de Christian Etchebest INGRÉDIENTS POUR 8 PERSONNES 5 maquereaux 500/600g levés en filets et désarêtés 300 g de pousses d’épinards 16 g de poivre Sancho en poudre 12…
Et si Madagascar devenait la 1ère destination durable de l’océan Indien?
Nous avons publié il y a quelques jours un article sur la nouvelle classification des hôtels en France qui sera mise en place à compter du mois d’Avril 2022. On…
Tarte poire-chocolat
Une recette de Samuel Desjobert INGRÉDIENTS POUR 8 PERSONNES Pâte sablée 150g de beurre 90g de sucre glace 250g de farine 2g de sel 60g d’œuf 30g de poudre d'amandes…
Salade de haricots blancs aux oignons nouveaux
Une recette de Alain Alexanian INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 300g de haricots demi-secs type 1 poivron vert 2 petites tomates 3 oignons nouveaux (moyen) 2 cuillères à soupe de persil…
Carpaccio de Saint-Jacques crue, mariné à l’huile d’olive, citron et langoustine
Une recette de Pascal Fayet INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 12 noix de St Jacques bretonne 12 langoustine fraîche calibre 10/15 1 pot d'œuf de truite (facultatif) 1 gros citron farine…
Formation : DÉVELOPPEZ VOTRE PROJET : HÔTEL-RESTAURANT-MAISON D’HÔTE
Formation développez votre projet Hôtel - Restaurant - Maison d'hôte Programme Module A : Connaissances générales du secteur15/02/2022 | Session 1 : Environnement hôtelier et tendancesModule B : Hôtellerie Restauration…
Voilà à quoi pourrait ressembler PlantLife, le premier resort vegan, qui pourrait voir le jour en Thaïlande.
Pourquoi se tourner vers l’hôtellerie durable à Madagascar ?
Dans les années 70, le développement excessif du tourisme lié à la démocratisation du transport aérien provoque un intérêt grandissant pour une forme de tourisme alternative au tourisme de masse.…
Retrouvez MH Consultant au marché de la formation professionnelle les 13 et 14 octobre 2021 au Carlton Anosy
Le FMFP organise le marché de la formation professionnelle les 13 et 14 octobre 2021 au Carlton Anosy et lancera officiellement le 6è appel à projets destiné aux projets de…
FORMATION : Les écogestes au restaurant, le 21/10/21
Engagez votre établissement dans une démarche écoresponsable ! Cette formation vous permettra d’acquérir les connaissances de base sur la mise en place d’une démarche de développement durable en restauration. Vous…
Tartare de veau à l’huile de noisette et streusel au parmesan
Une recette de Michel Husser INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 350g de filet de veau de 1er choix 2 cuillères à soupe de vin blanc ½ citron 6 cuillères à soupe…