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Quels sont les atouts et les risques d’un spa

Doter son hôtel d'un spa permet de le positionner dans une catégorie supérieure et de diversifier les sources de revenus. Toutefois, l'investissement financier doit être parfaitement calculé et une stratégie…

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Communication : Faire passer des messages clairs et constructifs

À chacun son langage. Mais lorsque nous travaillons ensemble, une langue unique doit être adoptée. Voici quelques repères pour qu'un responsable se fasse comprendre par son équipe. Les mots que…

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Salade de lentilles vertes, noix de cajou et kumquat

Salade de lentilles vertes, noix de cajou et kumquat Une recette de Alexandre Mazzia  INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 250 g Lentilles vertes 2 Carottes 2 Oignons blancs 2 Poireaux 1…

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Lire la suite à propos de l’article Décoration florale en hôtellerie : choisir les couleurs, les fleurs, les plantes

Décoration florale en hôtellerie : choisir les couleurs, les fleurs, les plantes

• Comment choisir les couleurs ? Aujourd’hui, le mariage des coloris n’obéit plus à des règles strictes ; ce qu’hier on prenait pour une faute de goût ou une dissonance peut parfaitement…

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La marge brute, un outil opérationnel et stratégique

La marge brute représente un élément clé dans la réussite de toute entreprise commerciale. Elle est un véritable poumon qui alimente la dynamique de l'entreprise. La marge est un outil…

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Israel, Galilée, Saint jean d'Acre, port. Restaurant Uri Buri, propriétaire et chef Uri Jeremias. poêlée de poulpes aux herbes.

Poulpe à la plancha et au citron

Poulpe à la plancha et au citron Une recette de Uri Jeremias INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 800 g de Poulpe 1 Gousse d'ail 1 Citron Huile d'olive Herbe aromatique fraîche…

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Terrine de poisson aux légumes printaniers

Terrine de poisson aux légumes printaniers INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 500g de poissons : merlan, cabillaud, saumon 300g de carottes nouvelles 250g de pois gourmands 250g de petits pois écossés…

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Serveur-vendeur, les notions de gestion indispensables

Les trois principaux postes de charges d'un établissement sont l'énergie, le personnel et les matières premières. D'où la nécessité de sensibiliser régulièrement le personnel sur les conditions de rentabilité. Enregistrer…

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Formations : Analysez votre rentabilité et Faîtes des économies en pratiquant les éco-gestes!

FORMATION en ligne Re-lancez l'activité de votre restaurant Programme des modules 7 & 8 Mardi 30 Juin 2020 de 14h à 16h - 50.000 Ar Analysez votre rentabilité !! CONTENU…

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