Salade de lentilles vertes, noix de cajou et kumquat
Salade de lentilles vertes, noix de cajou et kumquat Une recette de Alexandre Mazzia INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 250 g Lentilles vertes 2 Carottes 2 Oignons blancs 2 Poireaux 1…
Décoration florale en hôtellerie : choisir les couleurs, les fleurs, les plantes
• Comment choisir les couleurs ? Aujourd’hui, le mariage des coloris n’obéit plus à des règles strictes ; ce qu’hier on prenait pour une faute de goût ou une dissonance peut parfaitement…
La marge brute, un outil opérationnel et stratégique
La marge brute représente un élément clé dans la réussite de toute entreprise commerciale. Elle est un véritable poumon qui alimente la dynamique de l'entreprise. La marge est un outil…
Israel, Galilée, Saint jean d'Acre, port. Restaurant Uri Buri, propriétaire et chef Uri Jeremias. poêlée de poulpes aux herbes.
Poulpe à la plancha et au citron
Poulpe à la plancha et au citron Une recette de Uri Jeremias INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 800 g de Poulpe 1 Gousse d'ail 1 Citron Huile d'olive Herbe aromatique fraîche…
Terrine de poisson aux légumes printaniers
Terrine de poisson aux légumes printaniers INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 500g de poissons : merlan, cabillaud, saumon 300g de carottes nouvelles 250g de pois gourmands 250g de petits pois écossés…
Serveur-vendeur, les notions de gestion indispensables
Les trois principaux postes de charges d'un établissement sont l'énergie, le personnel et les matières premières. D'où la nécessité de sensibiliser régulièrement le personnel sur les conditions de rentabilité. Enregistrer…
La convivialité commerciale au secours de l’accueil
L'accueil ne se résume pas au premier contact avec le client. Tout au long du service et de l'acte de vente, le personnel doit faire preuve de son sens de…
Formations : Analysez votre rentabilité et Faîtes des économies en pratiquant les éco-gestes!
FORMATION en ligne Re-lancez l'activité de votre restaurant Programme des modules 7 & 8 Mardi 30 Juin 2020 de 14h à 16h - 50.000 Ar Analysez votre rentabilité !! CONTENU…
Formations : Élaborez une stratégie commerciale simple et efficace et Maîtrisez les techniques de vente et augmentez votre CA!
FORMATION en ligne Re-lancez l'activité de votre restaurant Programme des modules 5 & 6 Mardi 23 Juin 2020 de 14h à 16h - 50.000 Ar Elaborez une stratégie commerciale simple…
Calamars aux légumes d’hiver
Calamars aux légumes d'hiver Une recette de Jean-Marie Baudic INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 200g de calamars 4 gros champignons de Paris 4 tranches de patidou 4 morceaux de courge butternut…
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