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Crème de chocolat, Granité de café, Espuma de vanille Tahiti
Une recette de Yves Mattagne Ingrédients pour 4 personnes Pour la crème de chocolat Taïnori 250g de lait 130g de sucre 100g de jaunes d'oeuf 100g de chocolat Tainori (Valrhona 64%)…
Calamars aux légumes d’hiver
Une recette de Jean-Marie Baudic Ingrédients pour 4 personnes 200g de calamars 4 gros champignons de Paris 4 tranches de patidou 4 morceaux de courge butternut 4 tranches de courge…
Madagascar : Toamasina accueille son premier appart-hôtel
Le marché hôtelier de Toamasina sur la côte Est poursuit sa croissance. Le Grand Port dispose maintenant de son premier appart-hôtel qui vient d’ouvrir ses portes récemment. Le Streamliner Hotel…
Ryanair va faire payer les valises en cabine
Ryanair a annoncé hier, son intention de faire payer les bagages en cabine des passagers. La low cost promet que cette mesure permettra de réduire les retards. Ryanair a annoncé jeudi…
L’Iran, une destination bientôt complètement isolée ?
Les compagnies aériennes British Airways et Air France ont annoncé jeudi l’arrêt de leurs vols vers l’Iran, estimant que ces liaisons n’étaient plus rentables avec l’entrée en vigueur de sanctions…
Hygiène : les règles pour une bonne décongélation
Les denrées surgelées sont très utilisées en restauration commerciale et collective et leur mise en oeuvre doit répondre à des règles précises pour préserver leur qualité bactériologique. En effet, une…
Eden Lodge Madagascar: Making waves on coastal island
Green Globe recently recertified the award-winning Eden Lodge. Synonymous with combining luxury and sustainable development, Eden Lodge is a member of the Ecoluxury hotel group, a selection of the best…
Mada Trek : Un tour de Madagascar en charrette bouclé en quatre ans
La boucle est bouclée. « Mada Trek » composé d’Alexandre Poussin et sa femme Sonia ainsi que leurs enfants Philaé et Ulysse, a fait le tour de Madagascar en charrette tirée par…
Blanquette de veau citron vert et gingembre
Une recette de Frédéric D'Ambrosio Ingrédients pour 4 personnes 1kg de veau (tendron, poitrine, quasi) thym, laurier & gros sel Garniture 100g de riz basmati 100g de riz vénéré (riz noir)…
Le dressing idéal dans une suite ou une petite chambre
Où ranger, plier, pendre et suspendre les vêtements dans une chambre d'hôtel ? Selon l'espace disponible, les architectes d'intérieur Christine et Nicola Borella préconisent aussi bien le double dressing que…