Mangue acidulée, streusel et blanc-manger coco, sorbet citron vert
Une recette de Frédéric Simonin Ingrédients sorbet citron vert Blanc-Manger coco 10g de noix de coco en poudre 25g de sucre en poudre 42g de pulpe de noix de coco 42g…
Riz au lait vanille, lasagnes de mangue et citron vert
Une recette de Thierry Bamas Ingrédients pour 4 personnes 100g de riz rond ½L d'eau 5g de sel 200g de lait 1 zeste de citron vert 2 mangues bien mûres sucre…
Lingot chocolat noisette
Une recette de l'Institut Paul Bocuse Ingrédients pour 6 personnes Biscuit noisettes 225g de blancs d’œufs 75g de sucre semoule 175g de poudre de noisette 175g de sucre glace 30g…
Coupe fruits exotiques au champagne
Ingrédients pour 4 personnes 1 Mangue 1 Ananas 2 Grenade 16 Litchi 20 Framboises 20 cl de champagne 4 boules de glace vanille Progression Préparation des fruits Eplucher la mangue,…
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Les boissons gourmandes à base de café, une valeur ajoutée
Le café se consomme aujourd'hui à tout moment de la journée. En digestif, en dessert ou sur mesure, voici trois approches complémentaires qui vous permettront répondre à la tendance des…
Tarte au citron vert meringuée
Une recette de Tiphaine Campet Ingrédients pour 16 parts Pour la pâte sablée 185 g de farine 95 g de beurre 95 g de sucre 1 oeuf 1 pincée de sel 3…
Clafoutis à l’ananas
Une recette de Eric Sapet Ingrédients pour 6 personnes 125g d'ananas en cubes 175g de crème liquide 3 œufs 120g de sucre 75g de poudre d'amandes 25g de poudre de…
Cheese-cake citron-coco
Cette recette est à réaliser la veille. Ingrédients pour 8 personnes Pour le biscuit 250g de biscuits à la noix de coco type petits-beurre 125g de sablés bretons 110g de…
Tarte au citron vert meringuée
Ingrédients pour 16 parts Pour la pâte sablée 185 g de farine 95 g de beurre 95 g de sucre 1 oeuf 1 pincée de sel 3 cl d'eau froide Pour…
Desserts : des basiques vers l’improvisation
Desserts : des basiques vers l'improvisation Pour proposer une carte originale et personnelle, appropriez-vous quelques bases essentielles et prêtez-vous au jeu des associations Chaque dessert contient généralement deux ou trois bases,…