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Variation de légumes, moelleux à la polenta
Ingrédients pour 6 personnes La polenta 50 cl de lait demi-écrémé 0,250 kg de farine à polenta 1 litre de bouillon de poule ou de légumes Les légumes 0,150 kg…
La tenue professionnelle
L’habit fait le moine… La tenue vestimentaire est l’identité, le reflet de votre établissement. Dans le secteur de la restauration et de l'hôtellerie, l'apparence physique est très importante du fait…
La Réunion : promouvoir les professions du secteur touristique
Afin de mieux renseigner les habitants réunionnais sur l’industrie touristique en général, l’IRT a tourné des vidéos court-métrage ayant pour vocation de sensibiliser sur les métiers touristiques. Connues sous le…
Hôtellerie : Vatel ouvre deux nouveaux campus à Kigali et San Diego
La grande école hôtelière Vatel va ouvrir deux nouveaux campus à San Diego en Californie et à Kigali au Rwanda. A San Diego, Vatel va ouvrir son campus en partenariat…
Qu’est-ce que l’écotourisme?
L’écotourisme est une forme de tourisme alternatif centré sur la découverte de la nature. Généralement pratiqué en petits groupes ou à l’échelle individuelle, il privilégie l’observation, l’interprétation, l’éducation et l’étude…
Escales Mauriciennes : tournée promotionnelle en France
Accompagné des acteurs touristiques mauriciens, l’Office du Tourisme de l’île, a effectué un roadshow « les Escales Mauriciennes » afin de conforter la visibilité de la destination en France. Tour-opérateurs,…
Tarte citron, crumble vanille limon et crème serrée
Ingrédients pour 15 tartelettes Pâte sucrée 95 g de Beurre Gastronomique doux PRÉSIDENT Professionnel 60 g de sucre glace 20 g de poudre amande 32 g d'oeufs 4 g de…
Formation écotourisme en ligne
L’ATR crée l’observatoire du tourisme responsable Prévu dans son projet horizon 2020, l’ATR (Agir pour un Tourisme Responsable) vise désormais une audience de professionnels de voyage plus large. A cet…
Le cacao de Madagascar : Levier du Tourisme
Le cacao de Madagascar est réputé dans le monde pour sa qualité. Il est produit dans le nord de l'île et la visite des plantations constitue un circuit touristique intéressant.…
Barbue poché dans un beurre d’ail et gingembre, pommes grenaille, petits pois et romaine
Ingrédients pour 4 personnes 4 pavés de barbue de 0,140 kg chacun 0,25 L de lait 0,200 kg de beurre ½ sel 12 grenailles de Noirmoutier 0,300 kg de petits…