L’association Tours Opérateurs de Madagascar a organisé pour la première fois son assemblée générale extraordinaire cette année. Une cinquantaine sur les soixante-six membres de cette association y ont assisté, et…
Olivier Jager, cofondateur de ForwardKeys, tire la sonnette d’alarme. Les États et les pros du secteur doivent faire front commun. C’est par une carte que Olivier Jager, cofondateur du cabinet…
Crème d'asperges vertes frappées au lait d'amande douce Une recette de Bruno Oger INGRÉDIENTS POUR 6 PERSONNES 6 asperges vertes 3 tranches de jambon sec Serrano 5cl d'huile d'olive vierge…
"Suite à la crise du covid-19, je lis de plus en plus fréquemment qu'il faudra que les professionnels changent leur façon d'exercer leur métier pour continuer à exister. Cela fait…
Madagascar se découvre par la beauté de ses paysages et de sa nature, mais aussi par son art culinaire. L’un des meilleurs chefs du pays, et non moins le plus…
France. En produisant chaque année un peu plus de 7 milliards de repas, la restauration française produit près de 900 000 tonnes de biodéchets (essentiellement des déchets de cuisine et…
Ce type d'installation peut permettre aux hôteliers de se démarquer via une offre personnalisée , de communiquer sur un sujet inédit et parfois aussi de limiter les contraintes techniques ou…
Une reprise plutôt laborieuse pour les vols domestiques. En une semaine, Tsaradia, la filiale d’Air Madagascar en charge des vols intérieurs, enregistre 1 550 passagers. Tsaradia, rappelons-le, a ouvert les…
Mayotte a enregistré 65 000 touristes en 2019 pour 44 millions de recettes. Le secteur est assez prometteur et la situation incite les acteurs à faire plus. Une bonne base…
France. Paris. À l'heure où la pandémie pèse lourdement sur le secteur de l'hôtellerie, les palaces de la capitale font leur réouverture et tâchent de se réinventer avec des initiatives pensées…