Hotel Revenue Management
Voici une définition générale, et largement acceptée du concept de Revenue Management : Vendre la bonne chambre au bon client, au bon moment et au bon prix, sur le bon…
Le tourisme “authentique” peut-il devenir plus prédateur que le tourisme de masse ?
Christian Orofino, co-président de l'OBGET revient pour TourMaG.com sur les limites du tourisme authentique et durable à travers un exemple de mise en scène montée par une guide au Vietnam,…
ITM 2015, un carrefour d’innovations pour le tourisme
L’organisation de l’ITM (International Tourism Fair Madagascar) bat son plein. Une conférence de presse s’est tenue mardi 04 Avril 2015 à l’hôtel Colbert pour présenter cette nouvelle édition placée sous…
Coquillages à la crème de cardamome, lardo di colonnata
Une recette de Sonia Ezgulian Ingrédients pour 4 personnes 0,500 kg de coques 8 lamelles de lardo di colonnata 0,030 kg de beurre ½ sel 0,10 L de crème fleurette…
Cappuccino aux fraises et wasabi, glace pistache
Une recette de Frédéric Morel Ingrédients pour 4 personnes Soupe de fraises : 0,600 kg de fraises 2 tiges de citronnelle 0,050 kg de sucre glace Chantilly wasabi : 0,20…
Hilton Worldwide renouvèle sa culture et son image de marque
Hilton vient de dévoiler l’esprit de son nouveau lobby, et ce renouvellement n’est qu’une étape dans la redynamisation et dans la rénovation complète de l’image de marque des hôtels Hilton.…
Sondage KAYAK : Expériences de voyage : qu’est-ce qui dérange le plus les Français ?
Les voyages sont en général une expérience positive, mais nous avons tous déjà rencontré des petits détails qui gâchent les moments agréables ; que ce soit lors d’un voyage en…
Participation à l’Exposition universelle Milano 2015
La Grande île a confirmé sa présence à cette exposition de six mois (1er mai-31 octobre 2015) et disposera d’un espace de 60 mètres carrés pour mettre en avant son…
Croustillant de caille aux pommes, gratin à l’oseille
Une recette de Marc Galais Ingrédients pour 8 personnes 24 filets de caille 0,020 kg de beurre fondu 0,10 L de crème 4 œufs 0,500 kg d’oseille 0,300 kg de…
L’excédent brut d’exploitation, indicateur de la rentabilité d’une affaire
Ce solde correspond à l'excédent qui restera dans l'entreprise en ne tenant compte que des produits et charges nécessaires à l'exploitation.. Qu'est-ce que l'excédent brut d'exploitation ? L'excédent brut d'exploitation…