L'édition 2017 de La Liste change de classement en adoptant des notes sur 100. Guy Savoy obtient 99,75/100. La Liste des 1000 meilleurs restaurants du monde est toujours issue du…
L'Asity Madagascar et l'Office Régional du Tourisme de Mahajanga ont organisé les 19 et 20 novembre 2016 la première édition du "Safari des oiseaux", dans la Nouvelle aire protégée du…
Une recette de Patrick Bertron Ingrédients pour 4 personnes 4 escalopes de foie gras de 0,100 kg chacune 1 cuillerée à soupe de graisse de canard 4 feuilles de cordifole…
Toulouse-FRANCE. La start-up Frenchwork propose de faire des établissements des lieux de travail conviviaux pour des travailleurs indépendants ou des salariés en télétravail. Un restaurant, un café, une connexion wifi.…
Une recette de Michele Biassoni Ingrédients pour 4 personnes 1 lamelle de truffe noire 16 mini-poireaux 0,250 kg de girolles 1 échalote ciselée 0,05 L d’huile d’olive 0,05 L d’huile de…
Une recette de Jean-Louis Duchene Ingrédients pour 4 personnes 2 daurades royales de 0,600 à 0,800 kg chacune Ravioles 0,120 kg de chair de homard 0,050 kg de beurre 1 œuf…
La maintenance fait désormais partie des critères d'évaluation de votre e-réputation. Dès lors, comment concilier stratégie budgétaire et optimisation de vos équipements ? Petites réparations du quotidien, maintenance des équipements…
Avec une préférence pour les produits frais et locaux, l'association souhaite désormais pousser son engagement en faveur d'une cuisine respectueuse des cycles naturels pour valoriser plus encore la profession. Réunis…
FORMATION : GÉRER SON PERSONNEL Cette formation vous permettra de mieux manager vos équipes, d’optimiser les compétences et potentiels de vos collaborateurs et d’apprendre à régler les conflits. CONTENU Connaître…
FORMATION : LA DEMARCHE QUALITE EN HOTELLERIE-RESTAURATION Cette formation vous permettra d’améliorer la qualité de vos prestations de services, et donc de votre établissement. CONTENU Définition de la qualité…