Restauration
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Qu’est-ce qu’une expérience client réussie au restaurant ?

Paris. Pour certains clients, partager sur les réseaux sociaux des photos d’un repas au restaurant est devenu aussi important que le repas lui-même, affirme l’agence Depur. Cependant, l’authenticité du restaurateur et …
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Comment le design aide à créer l’identité culinaire d’un restaurant

Le positionnement d’un restaurant dépend de l’histoire qu’il raconte et de la façon dont le client va en parler. Il faut trouver les mots et les images pour créer une …
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Cuisine : l’aménagement avant travaux

Si vous venez d’acquérir un local ou vous si avez déjà un établissement de restauration et envisagez de créer ou de rénover votre cuisine, vous êtes le maître d’oeuvre du …
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Accords mets et vins : les principes fondamentaux

“Les vins sont faits pour être, comme les diamants sur une bague, enchâssés dans un repas.” Pierre Poupon (Pensées d’un dégustateur) Chaque accord mets et vin présente un cas particulier …
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Sculptures sur fruits et légumes en décoration

Comme pour beaucoup de produit il existe une saison pour chaque fruits et légumes. Il faut donc profiter de la saison des produits pour effectuer vos sculptures car cela revalorisera …
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Vocabulaire du vin

Voici deux commentaires succincts de la dégustation d’un même vin rouge. Lequel préférez-vous ? 
“Ce vin a une couleur sombre. Il sent bon, les arômes sont bien perceptibles au nez …
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Choisir son matériel : la vaisselle

Avant de revoir toute votre vaisselle, il est important de bien cerner votre activité. Votre choix doit : – refléter votre type de restauration : gastronomique, brasserie, pizzeria, vente à emporter, etc. ; …
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Cuillère à café : de quel côté la présenter ?

De quel côté et dans quel sens on doit mettre la cuillère à café sur la sous-tasse ? Voilà ma version : cuillère manche à droite et devant la tasse. Mais au …
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