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Au Grand Quartier, à Paris (Xe), la carte magnétique d'accès à sa chambre se transforme en étiquette à bagage et peut-être réactivée comme clé à chaque nouveau séjour.

Recyclage en hôtellerie : des réflexes simples à adopter

France. Du savon à l’eau de pluie, en passant par les piles, le papier ou encore le carton, les hôtels  génèrent de nombreuses matières et matériaux recyclables. Revue de détail et …
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Snacking et atouts nutritionnels : comment valoriser votre offre ?

La clientèle d’aujourd’hui veut tout : manger rapidement, se faire plaisir, ne pas dépenser trop d’argent et prendre soin de sa santé. Tous ces éléments peuvent-ils être réunis en un seul …
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Savoir parler du vin

Voici deux commentaires succincts de la dégustation d’un même vin rouge. Lequel préférez-vous ?

  • “Ce vin a une couleur sombre. Il sent bon, les arômes sont bien perceptibles au …
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Le durable, une tendance forte en restauration

Paris-FRANCE. Face à l’envie grandissante des consommateurs de préserver la planète, les CHR ont une carte à jouer. De plus en plus de professionnels prennent le virage du développement durable.
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Concevoir les cuisines d’un restaurant

Quand on entreprend de créer la cuisine d’un établissement, il y a de nombreux paramètres et réglementations à prendre en compte concernant la marche en avant, le circuit des eaux, …
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Clients mystère : un outil d’amélioration continue

Les clients mystère aident les établissements hôteliers à progresser, en éliminant les mauvaises habitudes ou les détails fâcheux. Visite guidée. Venus tester un établissement hôtelier incognito, les clients mystère peuvent …
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Hygiène : les règles à suivre pour limiter les invendus et le gaspillage

Il y a actuellement une prise de conscience des professionnels et des particuliers : il faut sauvegarder la planète et limiter le gaspillage alimentaire. Mais comment peut-on éviter de trop jeter …
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Les 10 défis de la restauration rapide

France. Avec une offre de plus en plus diverse, la restauration rapide doit relever le défi d’attirer un consommateur de plus en plus volatile. Voici les dix challenges du secteur …
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