Nem au chocolat
Une recette de Loïc Marini Ingrédients pour 4 nems 2 feuilles de brick 1 jaune d'œuf 0,50 L de crème liquide 0,500 kg de chocolat Barry à 64 % du coulis…
Une recette de Loïc Marini Ingrédients pour 4 nems 2 feuilles de brick 1 jaune d'œuf 0,50 L de crème liquide 0,500 kg de chocolat Barry à 64 % du coulis…
Une recette de Frédéric Tarride Ingrédients pour 10 personnes 0,500 kg de fraises Biscuit : 12 œufs 1 noix de beurre 0,320 kg de sucre 0,320 kg de farine Crème…
Une recette d'Alain Ducasse Ingrédients pour 4 personnes 8 mandarines non traitées 2 mangues 2 c. à s. de miel Temps de préparation : 15 Min Temps de cuisson :…
Une recette de Frédéric Tarride Ingrédients pour 10 personnes Soupe de corossol : 1 kg de corossol (fruit malgache) 0,200 kg de sucre en poudre 2 g d'acide ascorbique 0,30 L…
Une recette de Michel Rostang Ingrédients pour 6 personnes 1 L de lait 1/2 écrémé 8 jaunes d'œufs 1 œuf 0,250 kg de chocolat noir 0,175 kg de sucre en…
Une recette de Michel Troisgros Ingrédients pour 6 personnes 0,30 L de lait 6 jaunes d’œufs 1 gousse de vanille 0,100 kg de sucre en poudre 2 citrons 0,200 kg…
Une recette d'Alain Pégouret Ingrédients pour 10 personnes Bulle de fraise Mara des bois 0,100 kg de coulis de Mara des bois 1 g de gélatine or 0,015 kg de…
Une recette de Anthony Caillot Ingrédients pour 4 personnes Crème prise à la verveine fraîche 0,10 L de crème liquide 0,10 L de lait 2 jaunes d'œufs 10 g de verveine…
Une recette de Chantal « Assiettes Gourmandes » Ingrédients pour 5 personnes 0,500 kg de potimarron 0,060 kg de sucre en poudre 1 fève de tonka 2 cuillerées à soupe…
Une recette de Paul Blouet Ingrédients pour 2 douzaines de meringues environ 5 blancs d’œufs 0,150 kg de sucre en poudre 0,125 kg de sucre glace 0,150 kg de maïs…