Étouffé de morue fraiche, citronnelle, gingembre, citron vert, bouillon de poule à l’huile d’olive Une recette de Stéphane Jégo INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 4 pavés de cabillaud épais 1L de…
Étouffé de morue fraiche, citronnelle, gingembre, citron vert, bouillon de poule à l’huile d’olive Une recette de Stéphane Jégo INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 4 pavés de cabillaud épais 1L de…
Filets de Daurade à l'échalote, fagots de Haricots Verts INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 2 boîtes de 400g de Haricots Verts 4 filets de daurade avec la peau 175g de beurre…
Filet de Rouget barbet mariné au citron, gel safrané Une recette de Christian Tetedoie INGRÉDIENTS POUR 8 PERSONNES fleur de sel pluche de fenouils Rougets 8 rougets entiers 6cl d'huile…
Aioli de lieu Une recette de Julia Sedefdjian INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 4 pavés de lieu jaune 150 g de gros sel 4 branches de thym 4 cuil. d’huile d’olive…
Pavé de cabillaud rôti en croûte de sésame, brandade. INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES Pour le cabillaud 4 pavé de cabillaud (dans le cœur d'un filet épais) Sel Piment d'Espelette Pour…
Truite, pamplemousse et citron vert comme une grenobloise, beurre demi-sel, et brocolettis Une recette de Eric Guérin INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 1,5kg de truite fario 1 pamplemousse rose 1 citron…
Saint pierre poche dans une soupe de poisson, Émulsion de pommes de terre fromage blanc fenouil Une recette de Andrée Rosier INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES Soupe de poisson 3kg de…
Barbue en raviole et lait de coco Une recette de Gael Orieux INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 4 morceaux de barbue de 140g environ en filet sans peau 2 cuillères à…
Carpaccio de St Pierre, mariné au citron vert et coco, coriandre fraîche Une recette de Frédéric Simonin INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES Marinade 8cl de lait de coco non sucré 60g…