Saumon cuisson basse température à la mandarine, au gingembre et aux choux pak choï Une recette de Jean-Alexandre Ouaratta INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES 500g de saumon frais 3 mandarines 40g de…
Pavé de cabillaud au lard fumé croustillant Une recette de Franck Graux INGRÉDIENTS POUR 8 PERSONNES 8 pavés de cabillaud de 200g16 tranches de poitrine fumée150g de beurre demi-selselPour la…
Blanc de turbot sauvage, crème et copeaux de chou-fleur Une recette de Nicolas Stamm INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 1 chou-fleur½L de crème liquide50g de beurre4 filets de turbot de 60gFleur de…
Une recette de Franck Graux Ingrédients pour 8 personnes 8 petites lottes de 450g à 500g 60g de beurre demi-sel 32 petites carottes avec leurs fanes 32 navets longs avec leurs…
Une recette de Christian Tetedoie Ingrédients pour 4 personnes 4 dos de cabillaud de 140g 1 citron 50g de chapelure 50g de poudre de noisette 75g de beurre 2g de…
Une recette de Rémy Giraud Ingrédients pour 4 personnes 500g de dos de cabillaud 50g de beurre noisette fleur de sel & poivre du moulin citron Crème de pomme de terre…
Une recette de Jean-Pierre Vigato Ingrédients pour 4 personnes 1kg d'ailes de raies nettoyées 100g de beurre 10cl de jus de citron 50g de crème fraîche épaisse 1 carotte 600g de…
Une recette de Marion Monnier Ingrédients pour 4 personnes 4 pavés de lieu jaune de ligne 200g de bouillon de volaille 20g d'algues kombu 50g d'huile d'olive 100g de crevettes bouquet…
Une recette de Marc Faivre Ingrédients pour 4 personnes 600g de cabillaud Sel Poivre 100g de beurre Huile d'olive (cuisson) 160g de lentilles vertes 100g de saucisse de Morteau cuite Persil…
Une recette de Jean-Marie Baudic Ingrédients pour personnes 1 queue de lotte (environ 1,5kg) 200g de salsifis 100g de noix de coco râpée 100g de chapelure 50g de noix concassées 20g…