Gourmandise de crème vanillée, chocolat et pistache Une recette de Stéphane Jégo INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 1 boîte de lait concentré de 250g 100g de cacao 25cl d’eau 50cl de crème montée 50g de noix caramélisées 50g de pistaches caramélisées Armagnac Pour la crème vanille 1L de crème type Elle … Lire la suite

Soufflé au chocolat noir et piment d’Espelette Une recette de Michel Cassou-Debat INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 150g de blanc d’œuf 60g de sucre semoule 75g de chocolat noir (66% cacao) 50g de beurre 1 pincée de piment d’espelette 1 cuillère à café de sucre glace PROGRESSION Préparation du soufflé Dans … Lire la suite