Œuf mollet croustillant, polenta et tuile de parmesan
Une recette de Gilbert TRANTOUL INGRÉDIENTS POUR 6 PERSONNES 7 œufs 100 g de chapelure 10 g de farine 85 g de semoule de maïs 25 cl de lait écrémé…
Une recette de Gilbert TRANTOUL INGRÉDIENTS POUR 6 PERSONNES 7 œufs 100 g de chapelure 10 g de farine 85 g de semoule de maïs 25 cl de lait écrémé…
Une recette de Manuel MARTIN INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 1,5 kg de (petites) seiches fraîches 1 citron 1 bouquet de persil 2 gousses d’ail 250 g de beurre 1 kg…
Une recette de Cyril FONT INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 4 filets de rouget de 50 g par personne, soit 16 filets 6 échalotes 250 g de beurre (bien froid) 15…
Une recette de Christophe Schmitt INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 950 gr de maigre 2 avocats 1 mangue 1 grenade 1 noix de coco 150 gr de riz sauvage 1 oignon…
Une recette de Gael Orieux INGRÉDIENTS POUR 8 PERSONNES 400g de chocolat (70% de préférence) 150g de beurre doux 200g de sucre Pour les jaunes 140g de jaune d’œuf (soit…
Une recette de Christian Etchebest INGRÉDIENTS POUR 8 PERSONNES 5 maquereaux 500/600g levés en filets et désarêtés 300 g de pousses d’épinards 16 g de poivre Sancho en poudre 12…
Une recette de Samuel Desjobert INGRÉDIENTS POUR 8 PERSONNES Pâte sablée 150g de beurre 90g de sucre glace 250g de farine 2g de sel 60g d’œuf 30g de poudre d'amandes…
Une recette de Alain Alexanian INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 300g de haricots demi-secs type 1 poivron vert 2 petites tomates 3 oignons nouveaux (moyen) 2 cuillères à soupe de persil…
Une recette de Pascal Fayet INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 12 noix de St Jacques bretonne 12 langoustine fraîche calibre 10/15 1 pot d'œuf de truite (facultatif) 1 gros citron farine…
Une recette de Michel Husser INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 350g de filet de veau de 1er choix 2 cuillères à soupe de vin blanc ½ citron 6 cuillères à soupe…