Cuisine & Pâtisserie
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Tomates en gelée et basilic

Ingrédients pour 4 personnes 50cl de jus de tomates frais 20g de pignons de pin 8 olives noires dénoyautées 4 feuilles de gélatine (8g) 12 feuilles de basilic 3 cuillères ...
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Poulet à la thaïlandaise

Ingrédients pour 6 personnes 1 poulet fermier 1 petite boîte de lait de coco 2 gousses d’ail le jus d’1 citron vert 3 cuillères à soupe de coriandre 2 cuillère ...
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Gigots de lotte aux petits légumes et beurre d’herbes

Une recette de Franck Graux Ingrédients pour 8 personnes 8 petites lottes de 450g à 500g 60g de beurre demi-sel 32 petites carottes avec leurs fanes 32 navets longs avec leurs ...
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Salade acidulée de crevettes à la pomme et aux radis

Une recette de Vincent Ferniot Ingrédients 200g de crevettes roses décortiquées 150g de radis blanc (daïkon) 1 pomme granny smith 1 petit citron vert un demi citron jaune 1 échalote ...
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Cheese-cake citron-coco

Ingrédients pour 8 personnes Pour le biscuit 250g de biscuits à la noix de coco type petits-beurre 125g de sablés bretons 110g de beurre salé Pour l’appareil à cheese-cake 340g ...
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Pièce de lotte confite et duo de petits pois, émulsion à l’huile d’olive noire et citron jaune

Une recette de Lionel Giraud Ingrédients pour 4 personnes 800g de petits pois frais avec cosses 500g de queue de lotte nettoyée 200g de crème liquide 1 barquette de framboises 150g ...
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Blanquette de veau citron vert et gingembre

Une recette de Frédéric D’Ambrosio Ingrédients pour 4 personnes 1kg de veau (tendron, poitrine, quasi) thym, laurier & gros sel Garniture 100g de riz basmati 100g de riz vénéré (riz noir) ...
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Gaufrette aux noisettes

Une recette de Samuel Desjobert Ingrédients pour 8 personnes Gaufrette 200g de sucre Muscovado (sucre de canne) 100g de blanc d’œuf 60g de beurre fondu 60g de farine Crémeux 70g de ...
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