Cuisine & Pâtisserie
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Crumble pomme-poire

Ingrédients pour 4 personnes 2 poires williams bien mûres 2 pommes 40g de beurre 40g de sucre semoule 30g de cassonade 20g de sucre vanillé 40g de poudre d’amande 40g ...
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Salade de poulpe épicée aux haricots coco

Une recette de Franck Graux Ingrédients pour 8 personnes 3kg de poulpe 1 bouquet garni 1 oignon jaune 3 carottes 5 gousses d’ail 3 piments oiseaux 3 cuillère à soupe d’huile ...
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Tartare de daurade à la vanille

Ingrédients pour 4 personnes 200 g de filet de daurade 1 citron jaune 10 cl de huile d’olive 1 gousse de vanille 100 g d’oignons 1/2 bouquet de ciboulette 1/2 ...
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Cabillaud rissolé, lentilles vertes et cubes de Morteau

Une recette de Marc Faivre Ingrédients pour 4 personnes 600g de cabillaud Sel Poivre 100g de beurre Huile d’olive (cuisson) 160g de lentilles vertes 100g de saucisse de Morteau cuite Persil ...
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Côte de veau de lait, carotte/gingembre, orange sanguine

Une recette de  Pierre Rigothier Ingrédients pour 4 personnes Pour les côtes de veau 5 côtes de veau de 800g 100g de carottes 5 branches de thym 150g de beurre ...
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Tartare d’asperges et crevettes aux câpres capucines crème d’avocat, salade de mesclun à l’huile d’olive

Une recette de Guy Lassausaie Ingrédients pour 4 personnes Tartare 1 œuf cuit dur 20 petites asperges vinaigre de xérès huile d’olive & tabasco 1 botte de basilic Aromates 1 tomate ...
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Quatre-quarts choco-noisettes

Ingrédients pour 4 personnes Pour la ganache 120 g de chocolat au lait cassé en morceaux 120 g de crème liquide Pour le gâteau 2 gros oeufs, blancs et jaunes ...
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Magret de canard, écume d’orange, légumes printaniers

Une recette de Marc Boissieux Ingrédients 4 magrets 12 jeunes carottes 8 asperges vertes 500g de petits pois frais 50 cl de crème liquide 1 orange 10cl de lait 25g de ...
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