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Crème d’asperges vertes frappées au lait d’amande douce

Crème d'asperges vertes frappées au lait d'amande douce Une recette de Bruno Oger INGRÉDIENTS POUR 6 PERSONNES 6 asperges vertes3 tranches de jambon sec Serrano5cl d’huile d’olive vierge1 botte de ...
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Friture de calamars et courgettes, sauce tartare

Friture de calamars et courgettes, sauce tartare Une recette de Pascal Fayet INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 600g de calamars2 petites courgettes3 citrons jaunes1/4 de bouteille d’huile d’arachide1 œuf10g de câpre ...
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Légumes à la grecque et grosses crevettes marinées

Légumes à la grecque et grosses crevettes marinées Une recette de Eric Sapet INGRÉDIENTS POUR 6 PERSONNES 36 grosses crevettes1 citronHuile d’olive4 artichauts poivrade2 carottes6 gousses d’ail6 échalotes1 fenouil1/2 chou-fleur ...
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Cappuccino de courge noix de beurre, framboises et noisettes grillées

Cappuccino de courge noix de beurre, framboises et noisettes grillées Une recette de Lionel Giraud INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 1 oignon paille100g de beurre200g de courge noix de beurre50g de ...
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Pain perdu citron et huile d’olive

Pain perdu citron et huile d'olive Une recette de Benoît Castel INGRÉDIENTS POUR 6 PERSONNES La crème citron à l’huile d’olive :80 g Jus de citron85 g Sucre semoule84 g ...
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Crème de champignons, poulet rôti et parmesan

Crème de champignons, poulet rôti et parmesan Une recette de Pauline Unger INGRÉDIENTS POUR 6 PERSONNES Pour la crème de champignons, poulet rôti et parmesan :1,5 kg Champignon de Paris300 ...
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Salade de lentilles vertes, noix de cajou et kumquat

Salade de lentilles vertes, noix de cajou et kumquat Une recette de Alexandre Mazzia  INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 250 g Lentilles vertes2 Carottes2 Oignons blancs2 Poireaux1 Kumquat1 Tranche de lard ...
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Poulpe à la plancha et au citron

Poulpe à la plancha et au citron Une recette de Uri Jeremias INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 800 g de Poulpe1 Gousse d’ail1 CitronHuile d’oliveHerbe aromatique fraîche (persil, coriandre, ciboulette)Sel et ...
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